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咖哩是一种经过特殊地调过味的菜肴，是以姜黄为主料，另加多种香辛料，如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等，配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。最有名的是印度和泰国的烹调方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。 咖喱变酸后不能食用 食品变质发酸是各类食品中普遍存在的实际问题，咖喱也会变酸。如果咖喱变酸一般情况下是发生了腐败变质，食物中都会含有各种菌，当食品微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后引起食源性疾病。 适用人群 一般人群均可食用咖喱。但是咖喱具有很强的刺激性，对于胃炎、溃疡病患者应该少吃。 保存方法 咖喱粉应密封、避光保存，以免香气挥发散失。 今天小编对咖喱变酸还能吃吗进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品以及其他食品污染小知识还请了解更多漂亮女人街上的食品安全知识，希望对您有所帮助。 |
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