什么是酸度调节剂

什么是酸度调节剂?酸度调节剂亦称pH调节剂，是用以维持或改变食品酸碱度的物质。发面酸了加的碱面就是酸度调节剂。它主要用以控制食品所需的酸化剂、碱剂以及具有缓冲作用的盐类。每种酸度调节剂酸味轻度和酸感特征不同。GB2760-2011规定了每种酸度调节剂的使用范围和最大用量。

酸度调节剂为增强食品中酸味和调整食品中pH或具有缓冲作用的酸、碱、盐类物质总称。规定允许使用的酸度调节剂有柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸等17种，其中柠檬酸为广泛应用的一种酸味剂。柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾等均可按正常需要用于各类食品。

酸度调节剂有什么作用?漂亮女人街小编介绍说，酸度调节剂是用以维持或改变食品酸碱度的物质。具有增进食品质量的许多功能特性，改变和维持食品的酸度并改善其风味;增进抗氧化作用，防止食品酸败;与重金属离子络合，具有阻止氧化或褪变反应、稳定颜色、降低浊度、增强胶凝特性等作用。

关于酸度调节剂的介绍小编就简单介绍这些，很多朋友对于食品添加剂的了解还很少，如果大家感兴趣可以多了解一下食品添加剂小知识，帮助我们认识各种食品添加剂，大家可以用食品安全检测仪检测食品的安全性。

"小编整理不易，小礼物走一走，万分感谢！"

赞赏

相关资讯

手机防骗软件大PK,看看哪款更好用！: 现如今，电话推销，电话诈骗，响一声电话等等各种骚扰电话铺天盖地，骗子们的花招更是层出不穷，让你防不胜防，但对于陌生的号码也不能一概挂断，特别是商务人士和生意繁忙者，陌生的号码也许是带来财源的，不敢轻易

微生物变异的利与弊: 有些微生物是肉眼可以看见的，像属于真菌的蘑菇、灵芝等。还有微生物是一类由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的“非细胞生物”，但是它的生存必须依赖于活细胞，然而微生物变异的利与弊你知道吗？下面我们一起来看一

夏季防止汽车自燃车这些违禁物品不可带上车！: 眨眼间已春逝入夏，天气愈热，许多人喜欢把东西随手扔进车里，可实际上这样是很危险的，无论你的爱车有多么高档的太阳膜，多么高科技的车衣，都无法解决车厢在长时间暴晒下，被烈日烘烤成一个个“火炉”，所以很多人

硫酸铝钾制备方法: 硫酸铝钾，无色结晶或粉末。无气味，微甜而有涩味、有收敛性。在干燥空气中风化失去结晶水，在潮湿空气中溶化淌水。易溶于甘油，能溶于水，水溶液呈酸性反应，水解后有氢氧化铝胶状物沉淀。那么硫酸铝钾制备方法有哪

核辐射过的海鲜能吃吗: 核泄漏后的放射性物质，如放射性碘会造成核污染，放射性物质可通过吸入污染的空气、食入污染的食品和水对人造成伤害，同时可通皮肤吸收和沉积的放射性物质产生的外辐射等对人群造成伤害。核辐射过的海鲜能吃吗？一起

生石灰干燥剂遇水会爆炸吗: 小朋友被干燥剂爆炸弄伤眼睛的新闻不绝于耳，为什么一小包不起眼的干燥剂，会有这么大的威力呢?生石灰干燥剂遇水会爆炸吗?一直都是很多人的疑问。使用时干燥剂应该注意什么? 下面漂亮女人街小编为大家讲解具体原因。