什么是过期食品打假

过期食品除了细菌污染导致疾病外，蛋白质自身的腐败也会致病，如可产生胺类、吲哚、硫醇、硫化氢等小分子物质，会对人体健康造成危害，严重者会诱发肿瘤的发生，那出售过期食品的处罚标准是什么呢？由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，那么什么是过期食品打假？

由于市面上的食品琳琅满目，食品药品监管部门很难做到事无巨细，而职业打假人从消费者的角度对市场秩序的监督起到了弥补漏洞的作用。调动公民的食品安全意识、法治意识，共同抵制食品领域的违法行为，也是食品药品监管部门一直努力的方向。但是，随着食品安全社会关注度的提升，有些人把打假当成了一种营生，一种赖以生存的手段，为了牟取私利，利用法律空白和商家息事宁人的心理获得灰色收入。

近年来，职业打假人在预包装食品标签、食品中添加药品、进口产品非法添加非食品原料、假冒伪劣产品等方面进行频繁打假。如今，职业打假人又发现了另一“金矿”——过期食品。近期，职业打假人对食品经营者销售超过保质期食品的违法行为进行打假的“热情”高涨。以广东省为例，近半年多来，广东省辖区内的广州、深圳、珠海、东莞、江门、惠州、顺德等地市区食品药品监管部门，收到有关过期食品的投诉举报案件近6000宗。广东省食品药品监管局作为复议机关收到的行政复议案件531宗，其中过期食品案件378宗；被诉讼案件共72宗，其中，广东省局因作出维持决定而成为共同被告的过期食品诉讼案件44宗。

个别地方的食品监管部门在调查过期食品投诉举报案件过程中发现，一些职业打假人涉嫌存在造假打假的行为。例如，东莞、江门地区个别超市向食品监管部门提供的监控视频显示，一些职业打假人将自带的过期食品放置于超市货架上，后购买涉案食品、开具购物小票，并向当地食品药品监管部门投诉举报该超市存在销售过期食品的行为。有涉案超市建立了食品的购销存记录系统，在职业打假人购买涉案食品后，该超市的记录系统居然显示涉案食品数量为-1。可见，上述案例中的职业打假人举报涉案超市存在销售过期食品的行为，涉嫌敲诈商家、骗取举报奖励。笔者了解到，在东莞和顺德地区，因为有些商家频频被恶意职业打假人“设局”敲诈勒索，已经联合起来对抗执法或集体上访。

职业打假人举报商家销售过期食品的模式较为固定，一般情况下，职业打假人进行投诉举报时，会提交涉案食品图片、购物小票或发票、购物视频及《投诉举报信》。其中，购物视频是原始载体，且具有连贯性，直接反映了被举报人存在销售过期食品的行为。但经执法调查，一般情况下，现场均无过期食品在售，被举报商家仅承认小票或发票是其所出具，不承认曾经销售过被举报批次产品，对购物视频的真实性提出质疑。然而，无论被举报商家是否已经履行了法定的进货查验义务或建立了完善的记录制度，只有极少数商家能做到自证清白。

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