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平时，肉类食物在生活中总是少不了的，不仅可以被烹饪成为各种鲜美可口的美食，供人们享用，而且其中所含有的营养成分也是十分的丰富，对机体所产生也是有着中众多的保健功效。肉类食物当中含有大量的蛋白质，这是人体所需要的营养物质，且容易被人体所吸收，对健康十分有益。并且蛋白质存在于不同肉质食物中，对人体所产生的保健功效也是不同的。 各类肉食品在常温下均不能长期保存，为了延长保质期，将其进行真空包装。但是并非真空包装就不会腐烂。因为厌氧菌在不需要氧气的情况下就可以存活。 厌氧菌通常认为是一类只能在低氧分压的条件下生长，而不能在空气(18%氧气)和(或)10%二氧化碳浓度下的固体培养基表面生长的细菌。按其对氧的耐受程度的不同，可分为专性厌氧菌、微需氧厌氧菌和兼性厌氧菌。当真空包装时没有经过高温杀菌，那么肉中肯定有细菌存在，新鲜的肉食品放入真空袋中，只能防止好氧细菌的生长，而厌氧细菌也可以在无氧环境生存，导致肉发生腐败变质。因此，即使肉被真空包装，也应该放入冰箱或冷柜中保存，低温下可以有效的防止或者减慢细菌的生长。 今天小编对真空下肉会腐烂吗进行了简单的介绍，对于怎样防止食品腐烂以及其他食品污染小知识还请了解更多漂亮女人街上的食品安全知识，希望对您有所帮助。 |
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