中国经历了太多的“沧桑”,人人都懂“野味”的珍贵。乡间的野菜与农家蔬菜相比,有着更丰富的营养,又是绝对的纯天然绿色健康食品,那么,野菜才是真正的野味呢?下面就让漂亮女人街小编来介绍一下吧! 野菜才是真正的野味 1、蕺菜 在四川、广东、云南等地区有一种折耳根,就是蕺菜,它又叫鱼腥草,这种植物喜阴,一般喜阴的野菜都是比较怕见阳光的,它们受到的是余光的滋养。蕺菜最常见于农田、果园等地方,往往与很多的农作物混杂的生长在一起,以前被人们称为“杂草”,而今也成为了一种人们再吃的野菜。 2、苦碟子 这就是人们常说的满天星、苦荬菜、凉麻,属于菊科植物中最普遍的野植之一,这种野菜在很多年前也不被人们看好,随着近些年来人们对野菜的喜好度上升,才渐渐的有人开始尝试这苦碟子。如今它也走进了很多大酒店的“大丰收”拼盘,可见其味道有多宜人。 3、车前草 车前草又称蛤蟆叶,其主要分布在东北三省、陕甘一带,主要生长在草坡、溪岸、沟渠、原野以及乡间小路旁。车前草在中医中也有较好的效果,其味甘、属寒,对清明目、利尿,可祛痰、舒缓呼吸系统,有较好的作用,其幼株是民间很好的食材。 4、灰灰菜 这种菜,人们开始食用的时间并不是很长,其实这种菜还是蛮不错的,灰灰菜也是真正的绿色食品,味道鲜美、柔嫩可口。灰灰菜具有清热解毒的效果,并且营养价值颇高,自身含有的挥发油及藜碱等特有成分,对人体消化系统有速清效果,能除口臭、杀虫等。 5、青蒿草 又名蒿子草、草青蒿、三庚草等,车前草在全国各地都特别常见,据说在四川一带,有种叫稿子粑粑的主食,制作方法淳朴、简约,其成品更是焦黄酥嫩,有种原野的香气浓郁其中,凡使用之人无不记忆犹新。 6、山莴苣 它的样子和另一种毒莴苣非常接近,大家可要分清,因为一种能吃,一种则有毒不能吃。山莴苣矮株高大约50-130厘米,而毒莴苣可达2米。毒莴苣有向阳性,山莴苣则没有。一般都具备抗旱、怕涝的特点,这种菜的旺盛期,通常在7月份左右。 7、马齿苋 又名马齿草、五方草等,通常为红褐色,幼时茎发绿,后转红,叶子肥厚,呈现水滴状。马齿笕含有丰富的蛋白质硫氨酸、抗坏血素等营养物质,有保持血糖恒定的能力,对糖尿病预防有一定的作用。它的食用方法众多,最常见的是做包子馅,很多的北方家庭都留有这种美食,已备逢节食用。 8、荠菜 又名菱角菜、香荠、白花菜、干油菜、禾杆菜等,这种野菜和苣荬菜有点相似,只是其齿要大得多,而苣荬菜是有缓齿的。荠菜的分布很广,世界各地均有发现,乡间田野皆可见,并且其较为耐旱。荠菜中含有一定的药效成分,对人体有健脾补虚、止血驱火的作用。 9、婆婆丁 它的学名就是蒲公英,开有小黄花,成熟时变成五色状态,风一吹,漫天飞舞。婆婆丁的营养价值很高,可以生吃(蘸甜面酱),也可以开水烫了凉拌,入汤、炒菜均可,味苦,全身晾干可泡茶,是人们新近最受欢迎的一种野菜。 10、苣荬菜 又名曲曲菜、苦苣菜、曲麻菜等,这是笔者所食众多野菜中的最爱,相信很多人是从小吃到大的,在北方,每年的5月份左右是最佳的采摘期,可生蘸酱食用,可炒可煲汤,味略苦。此菜凉血消炎、消暑保健,且口感极佳,在全国十几个省份有大量分布。 以上便是小编为大家介绍的关于野菜才是真正的野味的一些内容,希望对大家有所帮助哦!如果想要了解更多关于食品安全的知识。请您多多关注漂亮女人街吧! |
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