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一般食品中常用的漂白剂主要是二氧化硫以及它的衍生物亚硫酸盐类，如焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸等，它们会不断分解产生二氧化硫，在食品中起到和二氧化硫相似的作用。此外，还有一种在食品中用作漂白的东西是硫磺，它的用法较特殊，仅限于熏蒸，而它主要起漂白作用的物质也是二氧化硫。那么食用漂白剂的种类有哪些? 在食品工业，有机过氧化物(过氧化丙酮、过氧化苯等)及其他化学物品(如溴酸盐)会用作面粉漂白剂及陈化剂。我国允许使用的漂白剂有二氧化硫、亚硫酸钠、硫磺、二氧化氯等7种，其中硫磺仅限于蜜饯、干果、干菜、粉丝 食用漂白剂的种类很多，但鉴于食品的安全性和其本身的特殊性，真正适合应用于食品的漂白剂品种不多。按其作用机理分还原型漂白剂和氧化型漂白剂。无论是还原型漂白剂还是氧化型漂白剂，除了具有改善食品色泽外，有些漂白剂还有钝化生物酶活性和抑制微生物繁殖的作用，从而可以起到控制酶促褐变及抑菌等作用。食用漂白剂的危害有哪些?且看以下分解。 自来水目前采用的"加氯消毒法"，使自来水的残余氯与水中有机物反应生成三氯甲烷，已经被世界卫生组织确定为严重致癌物。美国著名生物化学家Her-bertSchwarz博士认为：“氯真是太危险了，它应该被禁止使用，将氯加入水中就像启动了一个定时炸弹。” 漂白剂的危害真的很大，漂亮女人街为了家人的健康，强烈呼吁大家平时一定要少用漂白剂。该如何安全使用漂白剂?下期腐蚀性物品知识讲座为你详细解析。 |
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