如何保障矿泉水安全性

矿泉水对人的好处有很多，天然矿泉水中含有多种对人体有益的微量元素，比如锂、锶、锌、硒、碘化物、偏硅酸等。其中，锂能改善造血功能，提高人体免疫机能，对中枢神经活动有调节作用，能镇静、安神，控制神经紊乱;锶具有防止动脉硬化，防止血栓形成的功能;锌在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要过程中起着重要作用;硒有抗癌、抗氧化、增强人体免疫力的作用。这些微量元素只存在于天然矿泉水和天然水中，以离子形式存在更易被人体吸收。

矿泉水来自于纯天然，如何保障矿泉水的安全性呢?

2018年6月21日，国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布了《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》(GB 8537-2018)。该标准通过一系列指标来保障天然矿泉水的安全性。

1.感官要求：色度、浑浊度、臭和味、可见物。

2.理化要求：界限指标(锂、锶、锌、碘化物、偏硅酸等)，限量指标(砷、铜、钡、铬、铅、汞、溴酸盐等)，污染物指标(挥发酚、阴离子合成洗涤剂、矿物油等)。

3.微生物要求：不能含有大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌。

4.加工工艺要求：在水源地附近进行包装，不应用容器将水源水运至异地灌装。

5.包装要求：应标示天然矿泉水水源点;标示产品达标的界限指标、溶解性总固体以及主要阳离子的含量范围;当氟含量大于1.0mg/L时，应标注“含氟”字样等。

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