自己在家怎么做月饼，月饼做法简单家常

想要让自己的中秋更加有仪式感，不妨试试自己亲手制作月饼吧。自己在家怎么做月饼？月饼做法简单家常分享，感兴趣可以了解一下啦。

一、自己在家怎么做月饼

1、苏式鲜肉月饼

食材：肉馅、糖、蜂蜜、白芝麻，葱蒜、酱油、香油、盐、面粉

步骤：

（1）首先我们来做鲜肉月饼的肉馅。在猪肉馅中加入糖、蜂蜜、白芝麻，葱蒜，酱油、香油和盐，不停的搅拌腌制，直到肉馅搅拌出了粘性。

（2）下面我们来做水油皮面团，将面粉、猪油、糖和水一起搅拌，然后揉成光滑的面团。

（3）将面粉和猪油一起搅拌揉成油酥面团，将2、3的的面团分成均匀的9份，然后静止一刻钟。

（4）取其中一份水油皮面团压扁，然后放上对应的油酥面团。压扁后用擀面杖擀成面片，卷起来，重复这个步骤2次。

（5）在面片中放入腌制好的肉馅，将其包起来。将包好的月饼放到烤盘上，轻轻压扁，涂上蛋黄并洒上芝麻即可

（6）最后我们将月饼放入预热好的烤箱中，200度烤25分钟就好啦

2、水晶月饼

食材：南瓜、紫薯、白凉粉、水、糖

步骤：

（1）将南瓜和紫薯去皮切片，然后分别放入锅中蒸熟拌碎。这中间可以尝味道，如果不够甜可以放些白糖。

（2）在锅里放入白凉粉、水和白糖，小火烧开直至白糖全化了。

（3）将南瓜和紫薯放入磨具中，轻轻按压。脱模后放入冰箱冷藏1个小时。

（4）将白凉粉晾至37度左右，迅速放入比刚刚做馅大一圈的磨具中，一个磨具放到三分之一即可，然后放到冰箱中冷藏凝固。

（5）凝固好之后将南瓜和紫薯馅放入有白凉粉的磨具中，再在磨具中放入剩下的白凉粉，放入冰箱中冷藏凝固。脱模即可开吃啦。

二、月饼做法简单家常

1、冰淇淋月饼

食材：淡奶油、草莓酱、酸奶、巧克力

步骤：

（1）首先我们将淡奶油、草莓酱和酸奶一起倒入冰淇淋机内，搅拌成稠性，放入冰箱中冷藏。

（2）将黑巧克力放入盆中，隔水加热融化。

（3）将融化后的黑巧克力酱均匀的挤在磨具的内壁，然后放入冰箱中冷冻，剩余的先留着。

（4）从冰箱中拿出冷冻好的磨具，在里面倒入冰淇淋馅，再放入冰箱中冷冻。

（5）待冰淇淋冷冻之后，再在磨具中倒入剩余的黑巧克力酱，最后再一起放入冰箱中冷冻。脱模之后就可以开吃了。

2、五仁月饼

食材：花生、核桃、杏仁、葡萄、芝麻、瓜子、白酒、糯米粉、面粉

步骤：

（1）将花生、核桃分别放入烤箱中烤熟，然后将他们打碎，和杏仁、葡萄、芝麻、瓜子放在一起。

（2）小火翻炒糯米粉，然后把刚刚的五仁一起放进去，倒入凉白开、玉米油和10g的白酒，搅拌成团后放入冰箱冷藏。

（3）下面我们来做月饼皮，这个时候我们需要将糖浆、枧水和花生油放在一起搅拌。最后放入中筋面粉，搅拌后揉成团，盖上保鲜膜静置1小时。

（4）将皮和馅分成2:3的状态，我们就来包月饼啦。包裹好馅之后，我们将月饼放入磨具中按压。

（5）脱模后放入预热的烤箱中160度烘烤5分钟，取出涂上鸡蛋液，再放入烤箱中烤15分钟即可。