当前位置:主页 > 知识百科 > 生活百科 > 正文

腌黄瓜为什么要去籽 怎么才能脆

发布时间:2019-10-25 22:18 来源:www.roadlady.com 点击:0
腌黄瓜,是需要对黄瓜进行一些处理的,黄瓜需要用清水清洗干净,而且还要将黄瓜里面的籽去除掉。腌黄瓜为什么要去籽?怎么才能脆? 腌黄瓜为什么要去籽: 黄瓜里面的籽是软的,吃起来不脆,为了腌制出爽脆的黄瓜,所以需要将黄瓜籽直接去掉,去籽的黄瓜腌制出来更脆、

腌黄瓜,是需要对黄瓜进行一些处理的,黄瓜需要用清水清洗干净,而且还要将黄瓜里面的籽去除掉。腌黄瓜为什么要去籽?怎么才能脆?

腌黄瓜为什么要去籽:

黄瓜里面的籽是软的,吃起来不脆,为了腌制出爽脆的黄瓜,所以需要将黄瓜籽直接去掉,去籽的黄瓜腌制出来更脆、更美味。

由于黄瓜本身的水分就比较多,想要做的爽脆又入味,就必须将黄瓜里面的大部分水分去除,而黄瓜里面的籽有很多水分,并且黄瓜籽本身也是软软的,吃起来一点也不脆,因此为了保证腌制出来的黄瓜足够嫩脆美味,黄瓜籽最好去除不用。

腌黄瓜为什么要去籽 怎么才能脆

腌黄瓜怎么才能脆:

1、带皮

黄瓜本身就是一种比较脆的蔬菜,而且黄瓜本身的含水量大。黄瓜皮的含水量比黄瓜肉低,黄瓜肉经过腌制出水,水分少了就不脆了,而黄瓜皮出水较少,腌制出来依然是保留了“脆”的口感。所以,在腌制黄瓜的时候,黄瓜的皮不用去掉。

2、去瓤

黄瓜瓤含水多,含籽多,并且黄瓜瓤本身是软软的。黄瓜瓤不仅对口感会有所影响,而且在腌制的过程中还容易变质,所以在腌黄瓜的时候,应该把黄瓜瓤去掉。

3、出水

黄瓜含水量大,在腌制的时候,加入了盐、酱油等调味品,这些调味品的渗入,会出水。与其在腌制过程中黄瓜出水,还不如在腌制之前就先让黄瓜进行失水的步骤。这样不仅可以保证黄瓜爽脆的口感,还可以准确把握调味品的用量。

4、晾晒

用盐腌过的黄瓜需要进行晾晒,放在阴凉通风的地方晾干一点,而不是放在阳光下暴晒。加快水分蒸发时间,可以用风扇吹一下。黄瓜用盐腌过之后,失水变蔫,口感肯定不是爽脆的了。所以需要晾干一点,黄瓜体积变小,肉质变得紧致,再用调料汁腌制一下就会变得很爽脆了。

相关专题: 生活百科

相关资讯

腌黄瓜的做法大全
对于腌黄瓜 的做法大全大家了解几种呢?下面让小编来给您总结下吧。 腌黄瓜 腌黄瓜的材料 黄瓜,干辣椒 ,酱油 ,保鲜 盒,青辣椒,姜 ,蒜 ,油2两,酱油500克,适量味精 腌黄瓜条的做法 1、黄瓜洗净切开去瓤,这是
腌黄瓜咸菜的做法
夏天来领,天气燥热,人们胃口难免下降,为此吃饭前总少不了一些开胃小菜,而腌黄瓜 就是一道很好的开胃小菜,黄瓜味道脆爽可口,又含有大量的维生素。而腌黄瓜 咸中带酸,细细咀嚼酸中又有甜,怎么样心动了吧,下面
怎样腌制洋姜咸菜
怎样腌制洋姜 咸菜呢?相信对于这个知识一些农村的朋友会比较熟悉吧。 洋姜 咸菜 怎样腌制洋姜咸菜 宝塔菜或称甘露子,原名草石蚕,也称“地环 ”。属唇形科多年生宿根植物。地下根茎呈现螺旋形,脆嫩无纤维,可制作
腌黄瓜咸菜的做法教程
做咸菜是要讲究方法的,如果方法对了,那做出来的咸菜也是很好吃的,在腌制黄瓜 咸菜的过程中,我们需要怎么做呢,才能腌制出好吃的黄瓜咸菜呢,今天小编就跟大家介绍一下它的正确做法与腌制的时候要注意的小窍门哦
黄瓜咸菜的腌制方法
又到了黄瓜 的季节,很多人都喜欢买黄瓜来吃吧?平常我们经常吃到的黄瓜无非都是拿来当配菜炒来吃的,吃多了也会渐渐地失去了味道,再买来吃无非都是想不到买什么配菜吧?那么不知道大家吃过腌黄瓜 没有?小编家里现