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天冷了，来碗面是多么爽的事情啊，下面就给大家推荐推荐茄子炸酱面
茄子炸酱面用料面条猪肉末 茄子黄瓜 胡萝卜大蒜 六月鲜豆瓣酱老抽 白糖 茄子炸酱面做法1.准备好材料，洗净 2.胡萝卜去皮切成丝，锅中水烧开，焯水沥干备用。黄瓜切丝，茄子切成小丁，蒜切成蒜末 3.锅中放一大锅水烧开，放入面条，煮开后倒入小半碗水煮至面条熟 4.煮熟的面条用冷水冲凉，在凉开水中泡一会儿 5.锅烧热倒入稍多点的油，倒入蒜末小火煸香 6.转中火倒入肉末煸炒至表面变白，散开，加点料酒炒匀后，出锅备用 7.倒入茄子丁，用锅中余油煸炒至茄子丁透明变软 8.加入两大勺六月鲜豆瓣酱，炒匀，倒入步骤6炒好的肉末，再炒匀 9.加入一小碗水 10.加一点点老抽调色 11.加一点点白糖调味 12.保持中小火不断翻炒，至锅中酱汁开始浓稠即成。把熟面条捞出沥干水分装入碗中，在表面排上胡萝卜丝和黄瓜丝，再浇上一大勺做好的茄子炸酱即可开动啦 茄子做法推荐：茄子蘑菇肉末用料 肉糜蘑菇 茄子料酒 酱油生油 糖鸡粉 葱姜 洋葱酒 做法 1.肉糜实现用料酒、酱油、生油、糖和鸡粉、葱、姜腌一下。嘿嘿，这里我还没找到蚝油，如果用蚝油最好啦。考虑到外国人口味，我还加了洋葱 2.茄子去皮切块，用油慢火煎软、煎出水分后捞出备用 3.蘑菇也要煎出水分、煎出香味，然后在大火时少量倒点酒提香，倒一点酱油提味。因为蘑菇不套吸味，但是茄子很吸味，所以事先先让蘑菇有点咸淡味就不会茄子太咸但蘑菇没味了 4.锅加热后，倒少许油，放入蒜粒炒香，然后倒入肉糜翻炒，要大火把水分基本都炒出后，倒入少许料酒去腥，然后放酱油(或蚝油)、糖和鸡粉调味 5.倒入茄子和蘑菇翻炒，根据口味再调下味道 6.茄子彻底吸收味道就好了 |
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