当前位置:主页 > 知识百科 > 生活百科 > 正文

豆瓣茄子做法和营养价值

发布时间:2019-10-11 01:54 来源:www.roadlady.com 点击:0
今天给大家说说豆瓣茄子 的做法,因为我儿子特别喜欢吃茄子我也经常给他做: 豆瓣茄子简介 一直认为茄子是一种快乐的食物,每次照相的时候,摄影师总会要你说--茄子,这样你的嘴巴就会自然呈现出微笑的样子,所以每每想到茄子,都会微笑,这样快乐的一道菜,吃起来也会

今天给大家说说豆瓣茄子的做法,因为我儿子特别喜欢吃茄子我也经常给他做:

豆瓣茄子做法和营养价值

豆瓣茄子简介

一直认为茄子是一种快乐的食物,每次照相的时候,摄影师总会要你说--茄子,这样你的嘴巴就会自然呈现出微笑的样子,所以每每想到茄子,都会微笑,这样快乐的一道菜,吃起来也会很开心呵......

先来讲讲茄子

营养价值

茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维

生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P

750毫克。

维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手;防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。茄子含还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

成分含量每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。

药用价值

中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中

所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”

《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干,

研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,

更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。

把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。

食疗作用

茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;

具有清热止血,消肿止痛的功效;

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

所以说茄子是非常好的食材,经常食用对身体裨益良多!

用料

茄子青红椒各一个

大蒜盐

鸡精胡椒

豆瓣酱

做法

1.茄子切滚刀,青红椒各一个切大块,大蒜切末

2.锅中倒入半锅油,烧热

3.油温至九成热时,倒入茄子

4.炸至表皮微皱时,捞起,滤干油份

5.锅中留少许底油,下入青红椒块,蒜末,炒香

6.放入炸过的茄子,加入盐,鸡精,胡椒,一大勺豆瓣酱,稍加一点点水,略翻炒几下,即可起锅装盘了

7.此菜色泽红亮,酱香味浓,是一道非常美味的家常菜哦

相关专题: 生活百科

相关资讯

韭菜的营养价值
韭菜 为辛温补阳之品,有温补肝肾、温中行气、散血解毒、保暖健胃的作用。在北方,韭菜是过年包饺子的主角,其颜色碧绿,味道浓郁,无论用于制作荤菜还是素菜,都十分提味。韭黄又名黄韭、韭白,是韭菜的软化栽培品
紫背菜药用价值和功效
紫背菜 也叫木耳 菜或得红菜,是一处功效出色的野生菜 品,它是与中药 三七属于同一科,这种菜品中不但营养成分很高,它本身还拥有出色的药用功效,在下面小编会详细为大家说明紫此乃菜的药用价值和功效有哪些,以便
甘蓝的营养价值
紫甘蓝 是我们的最长吃的蔬菜 之一,虽然紫甘蓝和甘蓝都属于一类蔬菜,但是他们并不仅仅是颜色的区别,紫甘蓝的营养价值 更高,其含的维生素纤维素还其他成分都不亚于水果 ,可以说是我们的选择蔬菜的首先。 紫甘蓝
黄豆的营养价值
大豆是我们老百姓餐桌上的好食品,蛋白质相当丰富,我们一起来了解一下大豆吧。 黄豆 介绍 大豆为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国。我国自古栽培,至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植,在东北、华北、陕
芸豆的功效与作用
芸豆 的功效与作用有哪些呢?下面让小编来告诉您这个知识吧。 芸豆 别名:菜豆 、花豆、相思豆、老虎豆、祛湿豆、荷包豆、红花菜 豆、龙爪豆、 雪山豆 使用提示:每次40~60克 芸豆知识介绍: 芸豆分大白芸豆 ,大黑