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干煸豇豆简单易学的一道家常菜，今天把做法分享给大家：
干煸豇豆【原料】嫩豇豆400克，碎米芽菜半包（40克），绍酒1汤匙，酱油2汤匙，盐、味精、香油适量。 干煸豇豆【特色】：色泽翠绿,鲜咸爽口.入锅炸制，不宜太久、太干，以皱皮为度。 干煸豇豆【做法】：1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。 2、炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成 热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。 3、锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒 至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀即可。 4、起锅装盘。 温馨提示1.因为是家庭菜肴，炸豇豆的油可以少些。 2.根据自己的口味增加辣椒的用量。 3.如果放些肉末一起炒，味道更好。 4.豇豆一定要沥干水份，否则油会溅出来。 |
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