对于豆腐黄鱼的做法不知道大家了解多少呢?下面让小编给您具体的讲解下。
豆腐黄鱼豆腐黄鱼是鲁菜菜谱之一,以豆腐,黄鱼为制作主料,工艺为烧,制作难度不大,如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。 豆腐黄鱼的原料:豆腐,黄鱼; 豆腐黄鱼的配料:湖南剁辣椒、蒜苗、辣椒、蒜、大葱、盐、油; 豆腐黄鱼的做法1、黄鱼一条一斤多,洗净,花刀备用。豆腐半斤切中块,辣椒,蒜少许。湖南剁辣椒半瓶,够辣! 2、油2两烧八成熟,下姜、蒜和辣椒爆香。 3、黄鱼两面各煎5分钟,注意不要糊锅。 4、加半锅水,放少许盐,烧开。 5、水烧开后,转中火炖半个钟(注意,想多喝汤的最好多加水炖)。 6、看得到水发白了,放豆腐,烧开后专中火在熬30分钟,尝尝看需加盐不。起锅前放大葱,湖南剁辣椒,熬1-2分钟就可以了。 7、没放味精,鲜辣有味!汤少了点,不够喝的! 温馨提示: 1、黄鱼要用盐腌入味,才可抹上面粉,否则煎好的鱼会淡而无味。 2、将煎好的鱼下锅烧煮时,只需将汤汁淋在鱼身上便可,要减少给鱼翻身的次数,免得鱼身断裂。 3、煎鱼宜用中火,先将一面煎至金黄色,再翻面续煎至金黄色即成,期间不可随意翻鱼,以免将鱼肉弄碎。 |
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