夏季是一个烦热闷燥的季节,在这样一个燥热的季节中人么难免会食欲不振,因此饭桌上总是少不了一些开胃小菜,而腌制好的黄瓜条就是其中的一个开胃小菜,腌好的黄瓜条口味清爽,酸酸甜甜、脆爽有劲,是很多人都喜爱的一道家常小菜。下面就让我们跟随小编一起学学腌黄瓜条的做法吧。 腌黄瓜条的做法大全1.准备好所要用的食材,黄瓜、生姜、大蒜、白糖、米醋,辣椒粉、八角、花椒、白酒等等,其他可以根据自己口味进行添加。 2.将黄瓜洗净,去除部分头和尾,再切成一段一段也可切成菱形状,随自己的洗好切成任意形状。 3.将切好后的黄瓜倒入盆中,加入大量地盐,搅拌均匀用重物压制24个小时,要压制全面不要漏过任何一条。24小时过后将黄瓜的水分沥出。 4.锅内倒入油,热锅后加入花椒、八角、爆炒出香味再倒入大量酱油、辣椒粉、米醋、白糖,糖溶化后关火,放凉。 5.在放凉的料汁中倒入黄瓜、姜、蒜末,喜欢吃辣的可多加入辣椒,搅拌均匀,再加入少许白酒,味精拌匀,在腌制24小时之后就可以食用了,记得要分次取食哦。 |
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