大九节虾的简介九节虾传说中,九节虾十分有节气。上水后,它会吐出分泌物,令自己死亡,让喜欢尝鲜的人不得染指,颇有“宁为玉碎,不为瓦全”的英勇壮烈。所以养虾的人必须常换水,冲走分泌物,以防它“自杀”。而无法“自杀”的九节虾,终究在盛夏八月隆重上市之际,死于“他杀”。杀它者多为推崇“民以食为天”的广东人。所谓美味当前,岂容错失?更何况这九节虾正正就生长于广东沿海,视而不见,那才真真是暴殄天物。所以吃九节虾之风,以广东最盛。 大九节虾的营养价值1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。 2.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。 大九节虾的做法 做法一 1、辣椒切碎,蒜切碎,姜切末,葱切碎。 2、加入融化的黄油拌匀,加盐调味。 3、九节虾洗净。 4、九节虾开边。 5、洗去肠子,穿上竹签。 6、将蒜蓉等填入虾中。 7、烤箱预热230度,烤到熟。 8、出炉,摆盘即可。 小提示 1、九节虾的壳比较硬,所以开边时,要特别小心。 2、要掌握好火候。 3、如果黄油是有盐的,可以不用加盐 做法二 1.辣椒切碎,蒜切碎,姜切末,葱切碎 2.加入融化的黄油拌匀,加盐调味。 3.九节虾洗净 4.九节虾开边 5.洗去肠子,穿上竹签 6.将蒜蓉等填入虾中 7.烤箱预热230度,烤到熟。 8.出炉,摆盘即可。 |
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