|
基围虾，这是很多人都是超级喜欢吃的，这个是非常的美味的，来看看基围虾为什么变红？基围虾变红了还能吃吗： 
基围虾为什么变红： 虾蟹外骨骼的色素区内含有一种原虾红素,是属於类胡萝卜素，该色素原为橙红色，但可与不同种类的蛋白质相结合,而会变为红、橙、黄、绿、蓝紫等其他颜色.当蛋白质破坏、变性或与原虾红素分离时,颜色即变为原来的橙红色,因此虾蟹煮熟后,外壳会变为红色.在一般状况下,活生生的螃蟹、虾子的外壳都是青绿色的.但是,当螃蟹、虾子下锅以后,大部分的色素遇到高温都分解掉了,只有虾红素不怕热,遇到高温不会分解,反而显现出鲜艳的红色,所以,煮熟的螃蟹、虾子就变成红色的了。 
基围虾变红了还能吃吗： 生的虾变红了不能吃。 不管是鲜活的虾或是冷冻的虾，肉质发红是不正常的。虾被初加工后放在室温下，颜色会发生变化，由淡青、浅灰、浅橙变成橘红色。虾在常温下的颜色变化，说明新鲜程度在下降，虾肉变为红色后就不能再食用了。 虾加热变红能吃。 虾加热后，虽然也会变为红色，但其变色原理与生虾腐败变红本质是不同的。虾在加热状态下，外壳由淡青色变为鲜红色，是由于虾体内的虾红素遇热会从蛋白质化合物中游离出来，从而使得虾煮熟后呈现红色。 关于基围虾变红的原因就介绍到这里了，这基围虾要是是熟的变红就可以吃，生的变红了就不能吃。 |
上一篇：锈铁棒的功效与作用 多少钱一斤
相关专题：
生活百科
相关资讯
- 雪莲果买大的还是小的【刚买的雪莲果怎样放更甜】
- 雪莲果的个头和其甜度并不存在正比的关系,其根茎结的雪莲果味道都不会多差,可能是发育不良或还未熟的果子,而个头较大的雪莲果, 买个头中等大小的雪莲果不仅味道甘甜,而且黄色果肉的雪莲果含有更多的胡萝…
- 野山参的功效【吃野山参的最佳时间】
- 野山参是野生人参，野山参含有丰富的营养成分，对人体非常有营养作用。它有很好的保健效果。然而，许多朋友对野山参知之甚少，那么野山参的效果如何? 1、野山参的功效 野山参的药用价值很好，有着大补元气、补益脾肺…
- 茭白反季节栽培成活率高吗
- 茭白是生活中常见的一种蔬菜，因该蔬菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量元素、胡萝卜素和矿物质等营养物质，所以备受大家的喜爱，更有甚者自己在家种起了茭白，下面小编就和大家一起看看反季节种茭白哪些是要注…
- 怎么让锦鲤颜色更好看
- 我们经常可以在一些地方的池塘里看到大片大片的锦鲤鱼，它们色泽鲜艳多变，鱼体身上的花纹图案也是各式各样的。有的锦鲤鱼体色泽比较淡，我们可以通过后期喂一些增色的食物或者专用饲料，来让锦鲤变得更好看，更有观…
- 为什么用卫生棉条肚子不舒服
- 卫生棉条使用时并不会觉得肚子不舒服，如果你是第一次使用，大概率是痛经或是没塞好位置，这个时候坐下来会有点不舒服。下面，漂亮女人街小编给大家带来卫生棉条小肚子疼怎么解决小妙招吧！ 1、为什么用卫生棉条肚子…
