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鲥鱼和刀鱼还有河豚一起被称为长江三鲜，是长江一带有名的鱼产品，也会是非常受欢迎的，那么鲥鱼什么时候最好吃?鲥鱼是海鱼还是淡水鱼?
鲥鱼什么时候最好吃： 农历五月初长江鲥鱼即能上市，上市持续时间仅20天左右。 鲥鱼是春季最后的江鲜，是长江中出了名的美鱼。古人将黄河鲤鱼、伊洛鲂鱼、松江鲈鱼和长江鲥鱼封为中国四种最美丽的江鱼。而在长江鲥鱼中，滨江临海的南通的鲥鱼因其脂肪多，肉嫩味美，滑溜细腻，肥腴醇厚，为其它地方的鲥鱼所不及。 与“刀不过清明”不同，品味鲥鱼最好的时间在端午。据《本草纲目》记载：鲥鱼“初夏时有，余月则无”。江海一带渔民也有“清明早，芒种迟，立夏小满正当时”一说。每年春夏之交，鲥鱼自海溯江产卵，初入江时体内脂肪肥厚，肉味最为鲜美。鲥鱼产卵后，顺江而下入海，称为响鱼。鲜肥消失，味道就差远了。
鲥鱼是海鱼还是淡水鱼： 鲥鱼有长江鲥鱼、长江三鲜(之一)之称。属于--鲱形目.鲱科.鲥属，在淡水中产卵繁殖，在大海中生活，分布于长江下游与海水接壤海域，东、黄、南海等海域均有有分布。 被列为--洄游鱼种类，属于--淡水鱼鱼种。 好了，关于鲥鱼的介绍就到这里了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道鲥鱼是淡水鱼哦。 |
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