牛肝菌的做法有哪些 吃了会中毒吗

野生的牛肝菌味道更佳，口感鲜美味道独特，并且做法也是多种多样，那么牛肝菌的做法有哪些?牛肝菌吃了会中毒吗?

牛肝菌的做法有哪些:

牛肝菌焖饭

所需要的材料，牛肝菌200克、青椒100克、大蒜4瓣、米饭1碗、盐15克、猪油30ml、白糖5克。

1、牛肝菌削去根部较硬的部分，将泥沙刮干净，用清水洗净充分沥干水分;

2、将牛肝菌颈部和顶端掰开，切成均匀的薄片;

3、大蒜和青椒洗净后分别切成薄片备用;

4、锅中放入油，用量比平时炒菜稍多，放入猪油加热到三成热，放入蒜片慢慢炒出香味，蒜片微微变黄后立即捞出;

5、转成中小火放入菌片，均匀的翻炒，保证每片菌上都能裹上油，保持小火而且不停的翻炒，千万不能糊锅;

6、菌片变软后放入之前炸好的大蒜，加入盐、白糖继续翻炒;

7、炒到菌片出现粘稠的感觉，然后放入青椒、煮好的米饭;

8、加入约100ml左右的清水，加盖焖至米饭松散，水分收干即可。

牛肝菌吃了会中毒吗：

食用牛肝菌有可能发生中毒现象，因个体差异而定。一般出现中毒情况大多于进食后12小时发病。中毒早期出现消化道症状，进而突出表现为精神和神经的症状，如头痛、头昏、眼球震颤、流涎、瞳孔散大、精神兴奋、语言增多不连贯、喊叫、行为紊乱、谵妄、幻觉、幻听及迫害妄想等。部分患者尚有发热，心动过速，心肌损害，房性过早搏动等症。

好了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，牛肝菌怎么做会好吃吧，那么有兴趣的小伙伴可以去尝试一下哦。