沙参的食用方法有哪些 和党参的区别有哪些

沙参平时在炖菜里面是经常能看见的，也是以后总比较家常的美食，那么沙参的食用方法有哪些?沙参和党参的区别有哪些?

沙参的食用方法有哪些:

沙参别名知母、白沙参、苦心、识美、白参等，为沙参为桔梗科植物沙参、杏叶沙参、轮叶沙参、云南沙参、泡沙参及其同属数种植物的根，味甘、微苦，性微寒，归肺、胃经，有清热养阴，润肺止咳之功效.

1、沙参玉竹老鸭汤

材料：老鸭一只、玉竹50克、北沙参50克、老姜三片。

做法：①老鸭洗干净，斩成块，锅里放冷水，放入鸭肉。②煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。③加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。④转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。

2、沙参玉竹瘦肉汤

材料：瘦肉800克、沙参60克、玉竹60克、红枣3个、蜜枣1个、姜片2片。

做法：①先把瘦肉“飞水”。②把所有材料放入煮开的水中同煲2小时左右。③根据个人口味的轻重加盐调味后可饮用。

适宜：2岁以上宝宝。

3、沙参麦冬汤

材料：沙参9克、玉竹6克、生甘草3克、冬桑叶4.5克、麦冬9克、生扁豆4.5克、花粉4.5克。

做法：用水1升，煮取400毫升，日服二次。

功效：清养肺胃，生津润燥。

沙参和党参的区别有哪些：

科属区别

1、沙参：沙参为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、合瓣花亚纲、桔梗目、桔梗科、桔梗亚科、桔梗族、沙参属多年生草本植物。

2、党参：党参为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、合瓣花亚纲、桔梗目、桔梗科、桔梗亚科、桔梗族、党参属、党参亚属植物。

产地区别

1、沙参：沙参别名南沙参、泡参、泡沙参、白参、知母、羊乳、羊婆奶、铃儿草、虎须等，喜温暖或凉爽气候，分布于中国江苏、安徽、浙江、江西、湖南等地。

2、党参：党参别名防风党参、黄参、防党参、上党参、狮头参、中灵草、黄党等，喜温和凉爽气候，多产于西藏、四川、云南、甘肃、陕西、贵州、宁夏、青海、河南、山东、山西、河北、内蒙古等地。

形态区别

1、沙参：沙参高可达1米，有白色乳汁，根胡萝卜状，不分枝，常被短硬毛或长柔毛，花序常不分枝而成假总状花序，花梗常极短，蒴果椭圆状球形，极少为椭圆状，种子棕黄色，稍扁，有一条棱，花期8-10月。

2、党参：党参茎基具多数瘤状茎痕，根常肥大呈纺锤状或纺锤状圆柱形，茎缠绕长约1-2米，叶在主茎及侧枝上的互生，叶片卵形或狭卵形，花单生于枝端，与叶柄互生或近于对生，有梗，蒴果下部半球状，上部短圆锥状。种子多数，卵形，棕黄色，光滑无毛，花果期7-10月。

功效区别1、沙参：沙参味甘、微苦，性微寒，归肺、胃经，具有养阴清热、润肺化痰、益胃生津的功效，主治阴虚久咳、痨嗽痰血、燥咳痰少、虚热喉痹、津伤口渴等症。

2、党参：党参味甘，性平，归脾、肺经，具有补中益气，生津养血的功效，用于中气不足、食少便溏、咳喘气短、津伤口渴、血虚萎黄、心悸头晕等症。

好了，关于沙参的介绍就到这里了，小伙伴们知道有哪些区别了吧。