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猪尾巴，在做菜之前，一般都是需要腌制一段时间的，不然会有一股腥味。猪尾巴怎么去毛?怎么去腥? 猪尾巴怎么去毛： 1、用刀片刮是最好的。 2、用酒精喷洒表面，然后，点燃烧掉表面的毛，酒精宜适量，并须注意安全。 3、用专业的喷火枪烧，速度快。 4、用人工拔毛，速度最慢。
猪尾巴怎么去腥： 用醋或料酒即可去除猪尾的腥味。在做猪肉以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了，做鱼也是一样。做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的，强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制，还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味。另外，烹饪时加些蒜或者白胡椒粉，也是很有用的。 猪尾巴怎么做好吃： 1、将猪尾巴洗净切成小段，备好。用开水焯一下，去腥味。小窍门：可以将猪尾巴的粗壮段切短一些，这样有利于后面烹饪缩短，避免未熟透现象。 2、待猪尾巴沥干水分后，加热油锅。姜片爆出香味，倒入猪尾巴翻炒。 3、翻炒约半分钟左右，令姜味入肉，也更去腥味。之后加料酒、茴香、老抽、生抽、冰糖、盐煸炒一会，加水浸没猪尾巴，大火煮开，小火慢煨至熟透，大火收汁，即可出锅装盘享用! 好了，关于猪尾巴去毛及去腥的方法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。 |
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