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白酒，有很多的老年人都是喜欢的，有点辣口，感觉口感不是那么好，那么白酒要醒吗?哪些白酒不需要： 白酒要醒吗： 醒过后的白酒确实风味要好喝些。 酒的本质是乙醇，乙醇氧化会变成乙醛，乙醛氧化会变成乙酸，也就是醋酸了!酒就变酸了!在封闭的环境里，乙酸和乙醇会发生脂化反应，白酒就变香了!也就是说，白酒充分氧化反应，会变酸;白酒不充分氧化反应，会借助酸味分子生成香味物质。所以，白酒是可以“醒酒”的，但不是适用所有的白酒。
哪些白酒不需要醒： 一般来说，清爽口感的酒不需要醒酒，如清香型白酒，米香型白酒，这两种香型的酒越新鲜越好喝。低度数白酒不需要醒酒，低度白酒普遍有股水味，本来酒体就不够丰满，再“醒”味道就不伦不类。还有，劣质低端的酒不需要醒酒，此类酒普遍添加香料，这一醒，基本上没有任何的香气。当然，这类酒也不值得喝。 白酒要是醒过之后会更加的好喝的，但是不是所有的白酒都是需要的。 |
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