柿子醋怎么做 怎么保存才不坏

柿子醋，是可以用来饮用的，喝了对身体也是有一定的好处。柿子醋怎么做?柿子醋怎么保存才不坏?

柿子醋怎么做：

方法一

材料：成熟健康的新鲜柿子，无毒塑料布，棉纱，缸罐类器皿。

做法：

①先把柿子清洗干净，在干净阴凉处晾干后去除柿子蒂;

②将盛柿子的器皿消毒灭菌并晾干，在器皿底部铺上一层干净的棉纱;

③再将塑料布在器皿内衬上一层，将柿子放入器皿内;

④柿子放好后再盖上一层棉纱，将器皿用防尘网罩上，放到干净无蚊虫的地方;

⑤柿子在器皿内经过一到两个月的自然发酵后，闻到器皿内有醋的酸味，就看看器皿内的柿子液上有没有一层乳白色半透明的醋衣，如果有，则第一次发酵成功;

⑥将柿子醋灌入消毒干燥的瓶内密封，选一个阴凉的土堆挖一个深于一米的坑，将醋瓶埋入;

⑦待柿子醋已发酵完全后即可，此时时指出的颜色透明如红葡萄酒。

制作须知：

①柿子醋存放的时间越长颜色越深;

②柿子醋酿好后内有沉淀物属于正常现象;

③未成熟的柿子作出的柿子醋是青色的。

方法二

1.准备柿子饼300克或者是鲜柿子600克、酿造米醋500克、冰糖100克。

2.将柿饼去蒂、切成小丁，随后装入到瓶中，加入木醋和冰糖。

3.将瓶子密封好，放在阴凉处发酵，待3个月后就可以食用了。

柿子醋怎么保存才不坏：

自制柿子醋只要盖子封好，放于阴凉处就好，这样是不会坏的，存放的时间柿子醋还会继续发酵呢，越放久越香。

好了，关于柿子醋做法及保存方式的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。