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大头虾在做菜之前，是需要清洗干净的。大头虾的头可以吃吗?大头虾怎么处理?
大头虾的头可以吃吗： 其实大头虾的头尽量不要吃。 或许很多人都会说虾头是宝，因为在吃虾的时候，千万不能因为虾头难吃，就浪费掉了。但是，事实上并非如此。虾头其实不是宝，大虾头的头也不是宝。这是为什么呢? 因为吃大头虾的虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，喝了虾尿，更重要的是在生长环境不好的地方，虾头会富集环境中的重金属。 因此吃大头虾可以会引起食物中毒。主要是因为虾的头胸部有叫围心窦的结构，其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺(因为是绿的，故也叫绿腺)以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及**，因此虾的头胸部是虾进行进行细胞内消化与解毒作用的主要部位;另外虾头还是重金属富集的重灾区，虾头里恶心的东西还是不少的。
大头虾怎么处理： 1、轻轻挤压虾头并用剪刀挑出虾包(虾胃)。第二步，剪掉肚子上的小虾脚 2、可以放入冰箱。 3、如果没有冰箱也没事的，用清水浸泡着就可以，中间换一次清水。 4、清水里撒入一汤匙盐浸泡。 好了，关于大头虾怎么处理的介绍就到这里，大头虾的头不能吃。 |
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