燕窝炖久了会化水吗 手术后吃好吗

燕窝，这是一种补品，是很多人都是喜欢吃的，可好吃美味了，那么燕窝炖久了会化水吗?手术后吃好吗：

燕窝炖久了会化水吗：

烹调燕窝虽然不难,但也需要讲究些技巧的。很多朋友买燕窝回家炖的时候会发现,燕窝在炖的过程中,出现了化水的情况,然后,会误以为是买到了劣质货或者是假货,其实不是,只是你的烹调方法错误而已。

燕窝炖久了会化水的原因包括以下几种:

1、用料。清水炖会膨胀,软绵滑口;加糖炖最为容易化水;放枸杞和清炖一样;放红枣,燕窝不会膨胀还会漂浮白沫;用牛奶或豆浆不会膨胀,炖起来一丝丝,吃起来有点脆口。

2、泡发时间。一般的燕窝泡发2-3小时可完全泡发开,老一些的燕窝需泡发4-6小时,根据燕窝品质来,不要泡一整晚,这样泡发出来的燕窝很不耐炖,有可能炖20来分钟就会出现化水的现象。

3、水量。不放水,燕窝会变硬;超过燕窝水平面2-5cm,最适中,口感最好;超过5cm,燕窝容易化水。

4、炖具。打火灶,时间最快,要注意火候,一般是20-25分钟,时间一过,容易化水;电饭煲,比较适中,炖出来味道比较香浓,一般是30-40分钟;自动燕窝炖壶,炖煮燕窝非常简单,全智能化,20分钟炖煮燕窝,长时间的炖煮也容易造成营养流失。以上均指隔水炖。

5、时间。按照用打火灶加清水炖煮一般的燕窝,从水烧开转文火开始算;10-15分钟,炖出来的燕窝口感Q弹,时间越短越脆口;20-25分钟,炖出来口感绵密;30-45分钟,炖出来口感细滑,时间越久越软甚至化水。

6、燕窝本身厚度。较厚实的燕窝,像老燕、黄燕、洞燕,比较耐炖,一般打火灶炖要1小时;较薄的燕窝,像燕窝新燕(春季过后产的燕窝),一般炖20-30分钟,炖久容易化水。

燕窝手术后吃好吗

1、“燕窝入肺生气,入肾滋水,入胃补中,俾其补不致燥,润不致滞,而为药中至平至美之味者也,是以虚劳药石难进,用此往往获效,义由于此”。因此,燕窝能有效补充患者术后的营养,为患者的健康加分。

2、常见的很多患者手术后,他们的家属常常急于给其进补营养,希望患者能尽快恢复健康。但实际上患者手术后,消化功能减弱,若操之过急、过量进补反而会适得其反。

3、非消化道手术者,一般在手术后6小时开始进食普通饮食。消化道手术者,则要根据手术种类与**排气的情况来定。**排气后开始喝少量水,如无不适,可吃流食(米汤、菜汤等),以后逐渐过渡到半流食(面条、米粉等)、软食、普食,每餐不宜过饱。对于年老体弱者,应适当延长吃流质、半流质食物的时间,以利消化。而对于一般患者,在病情稳定好转,可以普通饮食时,便可搭配食用燕窝进行滋补。

4、手术后患者的进补以营养清淡为主,百搭滋补品燕窝性平味甘,口感滑嫩,易于患者消化,家属可以根据患者的口味喜好搭配瘦肉汤、鱼汤等食用。而且燕窝中丰富的胶原蛋白和唾液酸,能够帮助患者手术后的伤口愈合。

5、手术后患者由于元气大伤,抵抗力下降,极易出现伤口发炎的状况,燕窝中丰富的唾液酸可以有效阻断病原体(病毒、细菌及细菌毒素)对上皮细胞的附着,从而提高患者的免疫机能,修复机体受损细胞,燕窝为术后恢复患者食用最佳营养补品。

燕窝是有可能水化的，手术后也是可以吃燕窝的。