泡打粉做蛋糕怎么做 和酵母发面哪个好

泡打粉和酵母，相信很多人都有用过，经常被人们拿来做比较。泡打粉做蛋糕怎么做?和酵母发面哪个好?

泡打粉做蛋糕怎么做：

准备材料：鸡蛋、白糖、食盐、低筋面粉、泡打粉、吉士粉、蛋糕油、柠檬色香油、沙拉油

做法：

1、把鸡蛋打入碗中，放入食盐和白糖搅拌均匀;

2、在碗中放入低筋面粉、泡打粉和吉士粉，同样搅拌均匀;

3、在碗中加入蛋糕油，用打蛋器先慢后快拌打，直到它涨到原体积的三倍为止;

4、将适量的清水和柠檬色香油混合在一起，搅拌均匀;

5、把沙拉油和4中准备的混合物一起倒入面粉中，充分搅拌;

6、在模具中刷上沙拉油，把面糊倒进去，不要太满了;

7、把面糊放进烤箱，以150℃的温度，上下烤烘烤30分钟左右即可出炉。

提示：大家在添加泡打粉和吉士粉的时候一定要按照包装上的比例来调制，而且打蛋器在制作小蛋糕时也是很有必要的，体积充分膨胀的面糊才能做出好吃的蛋糕

泡打粉和酵母发面哪个好：

1、我们需要知道的是，泡打粉和酵母粉是完全不同的两个东西，泡打粉是通过化学方式达到蓬松效果的，其中的苏打粉在接触水分之后就会产生气体使面团膨化，而酵母则是通过生物发酵，微生物的大量繁殖释放气体以达到膨化效果的，这两种不同方式的膨松剂到底哪一种好并没有定论，因为它们是各有优缺点的。

2、泡打粉的优点是发面的时间较短，受温度和湿度的影响比较小，而且价格也比酵母粉低，但是它有个缺点就是里面含有化学物质，长期食用可能会对身体不利。而酵母就相对来说比较安全了，它是一种健康的食物，而且能够帮助吸收，但是它在起发面团的时候比较慢，还需要温度配合，在比较温暖的地方才容易起发，当然价格也是贵一些的。

这两种发面的添加剂都有各自的好处和坏处，大家可以根据自己的需要来选择，其实它们也可以同时使用，效果也很不错呢!

好了，关于泡打粉和酵母发面区别的介绍就到这里了，希望对大家有帮助。