菠萝,这个也是水果的一种了,是很多人都是喜欢吃的,可好吃美味了,那么菠萝怎么切好看摆果盘?不甜怎么办: 菠萝怎么切好看摆果盘: 方法一 1、将菠萝顺着长轴平均分成四半。 2、取其中一份,将底部切掉,用小刀贴着靠皮的地方削,让皮肉分离。 3、将菠萝肉切块,然后先拿出来放在盐水里浸泡下。 原理:菠萝中含较多的有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,这种酶对我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,直接吃会使我们的口腔感一种麻刺痛的感觉。而食盐能抑制菠萝酶的活力,因此,当我们吃鲜菠萝时,最好先用盐水泡上一段时间,这样可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,从而大大减少过敏反应的发生,同时也会感到菠萝更加香甜。 4、切好泡好的菠萝放回原来的菠萝颗里,左右交错摆放,美丽的菠萝水果盘完成。 方法二 1、用刀切去菠萝带叶子的一端和另一端, 2、像切西瓜一样,从中间切菠萝,将菠萝对开。 3、每半块再平均切开,均分为四份,再将四份均分为八份。 4、用水果刀横向均匀划几刀,不要切透(水果刀小巧,操作比较灵活); 5、水果刀沿着菠萝皮,从一端削下来,按照同样的方法,把所有的菠萝肉都削下来。 6、取一大碗清水,将削下来的菠萝肉放进去。放少许盐,浸泡30分钟捞出即可。 方法三 1、将菠萝一分为二,取出其中的半个。 2、用水果刀在菠萝皮的边缘划一圈。 3、在菠萝上打上格子花刀,要深到底部。 4、用勺子伸进去一挖即可。 方法四 1、先在菠萝头部横着切一刀。 2、在底部也横着切一刀。 3、把菠萝竖起来,对半切一刀。 4、取其中一半,再对半切一刀。 5、再取其中一半(也就是整个菠萝的四分之一),对半切一刀。 6、把每块中间的芯子切掉。也可以不切,有些人不喜欢,觉得中间咬不动,就多切一刀。 7、取一块菠萝,皮朝下,用刀贴着皮慢慢将皮切掉。 8、接下来想怎么切怎么吃都可以。 9、把切好的菠萝最好用盐水泡一泡再吃。 菠萝不甜怎么办: 1、盐水泡 如果你吃菠萝前没有用盐水泡,导致吃的时候感觉涩口,不甜,那建议用淡盐水泡下。要想让菠萝变甜,可以将其切成小块,放置在盐水中浸泡大约三十分钟,你会发发现味道变甜了,因为菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,能使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里,使菠萝的味道更甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。盐的咸度可以提高菠萝的甜度。 另外,如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉。而食盐能抑制菠萝酶的活力,抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,从而大大减少过敏反应的发生,同时也会感到菠萝更加香甜。浸泡过盐水的菠萝先试尝一下,如果盐分过高,可以用清水冲洗一下。如果泡了很久还是不怎么甜,那就捞出菠萝再放糖伴着吃吧。 怎么用盐水泡菠萝:买回来的菠萝回家切成块状,不要太小或太大。块状放入器皿里。食用盐不要放多,大概1勺就可以。加入适量的冷开水浸泡。浸泡时间半个小时左右为宜。 2、热水焯煮 除了盐水泡,让菠萝变甜,还可以将果肉弄出来放在锅中煮沸,这样会使菠萝中含有的蛋白酶被高温杀灭掉,从而改善菠萝的口感。或者在煮沸后加入几勺白糖,口感也会不错。 3、做成糖水菠萝 有时盐水泡了吃的时候还是好酸涩,还可以做成糖水菠萝。 菠萝切块,放入盐水中泡20分钟左右。将菠萝冲洗一下,放入锅内加入水没过菠萝,大火煮沸,煮沸后撇去浮沫,依照口味加入冰糖,中小火煮20分钟左右。关火,美味的糖水菠萝就成了。 4、做成菜肴 如果是菠萝太生,盐水泡过还是完全不甜,那么可将菠萝做菜来用。菠萝可以做的菜有菠萝饭、菠萝咕噜肉、菠萝排骨、菠萝虾球、拔丝菠萝等等,味道非常好吃的,炒菜时菠萝甜味不够可以放糖来弥补。 注意:一般菠萝不甜是因为还比较生的原因。但要注意这种情况。海南菠萝体积小,味道甜,如果选了熟的海南菠萝,其口感和味道是不错的,而且熟透的海南菠萝是不需要用盐水泡的,泡过反而没那么甜了,糖分都流失了。所以,海南菠萝反而不要泡盐水,不然会导致不甜的情况。当然,如果是广东菠萝则相反,它本身味道更偏酸甜,用盐水泡了之后会显得更甜,熟透的广东菠萝同样可以盐水泡,但相对盐水浓度可以放低一些。 关于菠萝摆果盘的切法就介绍到这里了,这个还是要多练习的,要注意不甜的处理方法。 |
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