巧克力适当得食用是对身体有好处的额,但是也是有一些禁忌人群不能食用,那么黑巧克力为什么会变白 ?变白还能吃吗? 黑巧克力为什么会变白 : 巧克力具有易融特性。当达到一定温度时,巧克力就会开始融化,并散发出浓郁的香味。为了避免巧克力在储藏过程中融化,巧克力应存放在干燥清凉处,最佳储藏温度为18~22℃。融化的巧克力如遇冷再凝固,可可脂再结晶析出,会在巧克力表面形成一种白色的晶体。 黑巧克力变白还能吃吗: 巧克力放冰箱里通常都会发白起霜,这种现象在黑巧克力中较为常见。它不影响巧克力的品质,可放心食用。 从成分上来讲,巧克力可以分为两类:一类是纯巧克力,一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力。如果把巧克力放进冰箱内储存,会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜。 储存巧克力的最佳温度是5℃-18℃。夏天,如果室温过高,最好先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出时,请勿立即打开,让它慢慢回温,至接近室温时再打开食用。冬天,如果室内温度低于20℃,储存在阴凉通风处即可。当然,为了保持巧克力的最佳风味和口感,最好是吃多少,买多少,每次吃最新鲜的。 好了,小伙伴知道黑巧克力变白是可以吃哦。 |
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