冷泡咖啡是什么 怎么制作

冷泡咖啡，生活中有不少人是第一次听说过，不明白什么意思。冷泡咖啡是什么?怎么制作?

冷泡咖啡是什么：

冷泡咖啡是把咖啡粉放入水中长时间浸泡而成，咖啡因含量比一般的咖啡还要高，所以务必适量摄取，必要时可以加点牛奶，降低浓度。冷泡咖啡和冰咖啡(最大的不同在于冲泡的温度。冰咖啡是以高温冲泡后，再加入冰块、或是放进冰箱冷却;而冷泡咖啡从头到尾都没有经过加热的过程，纯粹由冷水在长时间下慢慢泡制而成。

1 酸度、苦度较低

用热水冲泡咖啡，很容易一併带出咖啡豆中的苦涩味，且在加入冰块或冰水降温的过程中，还会产生轻微的酸味，这也是许多人始终无法接受美式咖啡的塬因。想来杯健康的黑咖啡却忍受不了那酸苦味吗?那你一定要试试冷泡咖啡，用低温慢泡而成的冷泡咖啡不但酸度和苦度都较低，也把咖啡粉的香气完整的保留下来，入口甚至带点甘甜呢!

2 味道更浓厚

一般的冰咖啡会加入冰块迅速降温，咖啡的味道便会备冲淡、稀释，超商贩售的冰咖啡喝到最后几口时，你是不是也觉得它淡如开水?改喝冷泡咖啡吧!浓醇的咖啡香绝对让你满意。

冷泡咖啡怎么制作：

材料：咖啡豆(或咖啡粉)、开水、滤纸、盛装容器

STEP 1 研磨

第一个步骤就是把咖啡豆先磨成咖啡粉，冷泡咖啡要用的咖啡粉建议採「中磨」的方式，因为粉末会在水中浸泡一段时间，若颗粒太细容易把苦涩和杂质都释出。份量比例依个人喜好调整，建议可以用1.5杯的咖啡豆磨成粉后，搭配8杯水来浸泡。

不想花时间磨咖啡豆的话，购买现成咖啡粉也行，只要记得选择中磨或中细研磨的咖啡粉。一般常见的咖啡粉与开水的比例约在1：16，对于常喝黑咖啡的人来说，是可以直接饮用的浓度，当然你可以再依自己能接受的味道调整。

STEP 2 浸泡

将咖啡粉放入容器中，倒入开水并轻轻搅拌，确保所有粉末都浸泡在水中，上盖防止异物掉入其中。容器无论是塑胶、玻璃或陶瓷皆可，只要容量够深且外观透明，能清楚看到内部，方便观察开水颜色的变化，让你可以适时调整浸泡时间。

接着把容器放到冰箱冷藏室中静置8～12小时，不想喝太冰的咖啡，也能改放在室内阴凉处，不过室温下的浸泡时间必须缩短一些。

也可以把咖啡粉直接装进棉布包中浸泡，就能省略最后的过滤步骤。

STEP 3 过滤

把浸泡完成的液体透过滤纸过滤掉咖啡粉，让咖啡慢慢滴落到杯中，注意过滤时不要用汤匙去加压咖啡粉，这样挤出的咖啡会有苦味。过滤完成后，就有香浓的冷泡咖啡可以享用啦!

好了，关于冷泡咖啡的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。