芒果班戟,这是很多人都喜欢吃的,美味得不要不要的。芒果班戟怎么读?怎么做? 芒果班戟怎么读: 芒果班戟:maacute;ng guǒ bān jǐ。班戟是pancake的粤语音译,是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作,属于快速烘培面包,不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起,每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。 芒果班戟怎么做: 1、鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀 2、然后加入240克牛奶 3、筛入低筋面粉,搅拌均匀 4、将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀 5、将稀面糊过筛,用手动打蛋器搅拌过滤出来的粉粒,让全部材料都通过滤筛 6、往过滤好的面糊里加入3滴黄色素 7、搅拌均匀,放入冰箱冷藏静置半个小时 8、平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热,倒入两大勺面糊,摊成圆形,煎到面糊凝固 9、把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮 10、动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度 11、芒果去皮,切成约5厘米的长条 12、将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块芒果肉,再放上适量打发好的鲜奶油 13、把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面,先左右包,然后前后包 14、吃的时候,刀叉开工切开,像吃西餐就行啦 烹饪技巧: 1、班戟皮煎的时候要用小火,不需要翻面,大约2分钟,就煎熟了; 2、包班戟皮的时候,最好先左右包,再前后包,出来的效果比较好看,而且切的时候不会散。 3、每个人喜欢的甜度不同,细砂糖你可以自己来控制用多少。做过第一次后,第二次做芒果班戟的糖量你可以增、减。 好了,关于芒果班戟做法就介绍到这里了,小伙伴们都明白了吧。 |
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