韭菜盒子,这是很多人都喜欢吃的,美味得不要不要的。韭菜盒子怎么做?用什么面粉好? 韭菜盒子怎么做: 1、韭菜择洗干净,用剪刀剪去根部挨着泥沙的部分,掐去老叶! 2、将韭菜放入洗菜盆中,先洗两遍,然后在倒入清水,放少量食盐浸泡十五分钟然后在洗一遍(这可以有效的去除韭菜中的残留农药) 3、将面粉放入盆中,倒入适量的温水,将面活成柔软的面团(面团一定要活的软一些,这样烙好以后的盒子皮才会比较柔软,不至于太硬),活好以后盖上湿布醒大概二十分钟。 4、将韭菜切成很小的小段(一定要很细的那种),切好以后放适量的食用油拌一下 5、将鸡蛋打散,炒成鸡蛋碎,炒的时候锅里放油,等油温大概到五成热的时候就放鸡蛋,一边炒一边用筷子搅拌,把他搅到很碎的那种! 6、将炒好的鸡蛋晾凉,放入五香粉,一点点酱油,适量盐,味精拌匀,然后倒入我们拌好的韭菜,最后放一点点耗油,以及适量香油拌匀做成韭菜鸡蛋馅(如果觉得油少的话最后还可以在放些花生油在里面,但是我觉得韭菜事先用油拌过,炒鸡蛋的时候也放了很多油在里面,所以最后我都是习惯不放油了) 7、将醒好的面团放到案板上揉匀,搓成长面条,揪成剂子擀成面片。 8、将面片包入韭菜鸡蛋馅,做成盒子(形状可以完全自己发挥了哈,但是我每次包的都是一个形状的。) 9、平底锅中放入少量的油,将盒子两面烙成金黄色(必要的时候可以盖上锅盖,这样可以熟的快一些) 10、喷香的韭菜盒子!只不过是吃完以后我们还要狂嚼口香糖来去除嘴里的异味了! 韭菜盒子用什么面粉好: 普通面粉300g(或者用普通饭碗量四碗),韭菜半斤,鸡蛋2只,虾皮半碗,开水,盐,香油,料酒 好了,关于韭菜盒子做法就介绍到这里了,小伙伴们都明白了吧。 |
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