淡奶油油水分离怎么办 和鲜奶油的区别

淡奶油，这个是很多人都是知道的，是可以用来吃的，超级的好吃美味的，那么这个淡奶油油水分离怎么办?和鲜奶油的区别是怎样的：

淡奶油油水分离怎么办：

方法一：添加全脂奶粉

在出现油水分离的淡奶油中添加适量的全脂奶粉，然后再用手动打蛋器搅拌几下，油水分离现象就会消失了，奶油和水分会再次重新结合一起。但这种奶油会呈慕斯糊那样的浓稠状态，可以用来制作慕斯或者冰激凌。

方法二：加热法

把出现油水分离的淡奶油放在室温下回温，或用小火隔水加热到40度左右，然后用手动打蛋器搅拌大约3～4分钟，让乳脂、牛奶和水分重新融合在一起就可以了。接下来你就可以用常规方法来打发淡奶油了。

目前，淡奶油出现油水分离后的处理方法就只有这两种了。前面我们也说了，这两种方法能不能成功取决于淡奶油被冻伤的程度，如果按上述两种方法都不能处理成功，那就把冻伤的淡奶油用来做蛋挞或奶茶等食品吧。因为油水分离的淡奶油并没有变质，只是存在的状态发生了变化而已。

鲜奶油和淡奶油的区别：

区别一

鲜奶油也叫植物性鲜奶油，采用人工合成的工艺生产而成，价格便宜，但里面含有较多的反式脂肪酸。

淡奶油也叫动物性淡奶油，它是从牛奶中提取出来的，价格较贵，但里面不含有危害健康的反式脂肪酸。

区别二

鲜奶油造型容易，未打发时为雪白的液体状态。

淡奶油造型相对较难，未打发时呈淡黄色或乳白色浓稠液体。

区别三

保存鲜奶油的最佳方法是冷冻，需要使用时再取出回温成液体。

部分品牌的淡奶油不开封时可常温保存，开封后才需要冷藏保存。有些淡奶油则无论有没有开封，都需要冷藏保存。另外，淡奶油开封后要尽量挤尽空气再冷藏保存，只要不接触空气就不容易坏掉，如果保存方法得当可存放1～2个月。

超过1个月还没有用完的淡奶油，最好的保存方法还是冷冻保存。但是，冷冻过的奶油就不能再打发了，只能用来制作蛋挞、面包等。

区别四

鲜奶油本身就带有甜味，打发时不需要另外加糖，直接打发至光滑不流动就可以使用了。

淡奶油本身不带有甜味，打发时需要另外加糖。淡奶油的打发时间较短，而且切忌打发过度，通常打至硬性发泡即可使用。

区别五

鲜奶油的口感和香味较差，淡奶油则奶香味浓重且口感润滑。

提醒：发酸、发臭的淡奶油就是坏掉了，直接扔。

关于淡奶油水油分离的情况就介绍到这里了，这下知道和鲜奶油的区别了吧!