咸鹅蛋,这是很多人都喜欢吃的,美味得不要不要的。腌鹅蛋酒怎么放?时间长了还能吃吗? 腌鹅蛋酒怎么放: 材料:鹅蛋17个,花椒20粒,八角一个,桂皮一小块,香叶一片,海盐300克,二锅头白酒100毫升。 做法: 1、将鹅蛋洗净外皮晾干。 2、锅中接适量水,放入花椒、八角、桂皮、香叶,开火,烧开后转小火再煮10分钟,放入海盐搅至融化,关火晾凉。 3、将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中,把煮好的盐水中的调料取出,将水倒入密封盒中,水要没过鹅蛋。 4、倒入白酒,盖上盖子,放在阴凉处,腌30-35天即可。 5、将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净,放入锅中加水没过鹅蛋,水开后煮20分钟即可食用。 腌鹅蛋时间长了还能吃吗: 一般而言,咸鹅蛋腌制时间长了也能吃,对身体没有危害,但是不建议食用。 腌制的咸菜之所以能长时间保存,主要是因为里面的盐分重。但是咸鹅蛋里面还含有蛋白质和油脂,这两种物质在正常情况下,都是比较容易腐败的。且腌制食品放置久了,容易产生亚硝酸盐,增加致癌风险。 总结而言,任何食物都不能过量食用,像咸鹅蛋,用盐量一般在10%左右,吃多了容易得高血压。 好了,关于腌鹅蛋做法就介绍到这里了,小伙伴们都明白了吧。 |
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