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皮皮虾，这是很多人都喜欢吃的，美味得不要不要的。水煮皮皮虾怎么做?凉水还是开水下锅? 水煮皮皮虾怎么做： 主料：皮皮虾2斤 调料：食盐15克、八角3颗、花椒20颗、香叶3片 步骤： 1.将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分 2.锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用 3.可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，随你自己的口味 小贴士：挑选皮皮虾最好能买活的，味道最鲜。挑选时，个头较小的，肚子上有个白色“王”字的是母的，煮好后肉中有黄儿。而个头儿略大，肚子上没有王字的是公的，没有黄儿，但肉厚。
皮皮虾凉水还是开水下锅： 一般来说，煮皮皮虾都是冷水下锅，水开后煮3分钟，时间不要久，否则肉质就太紧了。很多人用蒸的方法，蒸皮皮虾要等水开后在入锅，不要蒸太久。因为蒸的时间比较久的话，皮皮虾的肉很容易缩小变空。其实蒸着吃更好吃，煮的话，第一口的味道会比较白，不好吃(在海边会煮着吃，用海水煮)蒸着吃味道很鲜，海味不会被煮淡，皮皮虾和海蟹等水开后再上锅蒸，河蟹是凉水下锅蒸。 好了，关于水煮皮皮虾做法就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。 |
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