炒木耳菜,做法相对来说比较简单,很多人都会做。木耳菜怎么选购?怎么炒好吃? 木耳菜怎么选购: 木耳菜的菜叶吃起来柔软而嫩滑,并且有着很高的营养价值。其中丰富的葡萄糖、维生素C以及胡萝卜素成份,能够实现清热解毒、助消化的效果。人们多选取其幼叶、嫩苗来煲汤、热炒、凉拌等。经过烹饪后色、香、味俱全,受到人们的喜爱。其多种植于非洲、美洲地区,在我国也有着悠久的种植历史,且南方多栽培,木耳菜是量温作物,比较耐热,在高温多雨的季节里生长状态尤为旺盛,此外,木耳菜的全株都有药用价值,其种与叶皆皆为中药所用,有着清凉散热,凉血利尿的功效。 木耳菜植株生长势强,肉质茎,光滑无毛,分枝性强,新叶长出快,生产上不断摘叶或进行摘心,促发新枝新叶。4-9月为上市旺季,虫害少,农药污染轻。在夏秋多虫季节,经常吃些落葵,是绿叶菜的上佳选择。它有两个种:开红花的红落葵,开白花的白落葵。以幼苗、嫩梢和叶片供作蔬菜食用。梗如果太长了的话会有点卡嗓子眼,不太舒服。所以选择比较短小的嫩苗,再看看有没有黄叶片或者虫眼就行了。 木耳菜怎么炒好吃: 清炒木耳菜 食材:木耳菜500克,去皮大蒜30克,花生油20克,精盐4克,味精1克,香油5克。 做法: 1、将木耳菜择洗干净,沥水; 2、将大蒜剁成碎末; 3、炒锅置火上,烧热后,投入木耳菜炒至断生,加入精盐、味精、蒜末,淋上香油即成清炒木耳菜。 好了,关于木耳菜选购的介绍就到这来了,小伙伴们都明白了吧。 |
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