海参是世界八大珍品之一,是有品质高低之分,也是不少人都吃过的,那海参颜色发白是什么原因?和萝卜可以一起吃吗? 海参颜色发白是什么原因 : 不用担心,属于是正常现象。因为不同的海参含盐量不同,在空气中暴露时间长就会吸水分表面就会泛白。 海参变白是正常现象,不同质量的海参含盐量也不同,质量很好的海参也是有些盐分的。而且在存放过程中难免会吸潮,当气候干燥的时候就会放潮,这样一来一去就会泛白(就是盐霜)。 不少人会发现,一起买的海参都会有些微差异。于是便开始困惑:到底什么颜色的海参才够纯正! 话不多说,一起来看看什么颜色的海参才是自然纯正的。 正常加工的淡干海参颜色一般是黄褐色、深褐色、黑褐色(还有部分颜色正在收集中); 由此可见,正经干海参的颜色是不统一的。 那么,不正经的干海参又有哪些颜色呢?非纯正干海参一般有糖干海参、假淡干海参。 1、糖干海参是按照“土办法”制作,添加了大量的糖分来增加重量,糖干海参一般颜色乌黑发亮,外观漂亮,由于糖的润色,糖干海参的刺比较饱满挺拔。 2、在糖参被人熟知后,一种名为假淡干海参如雨后春笋出现在市场上,利用冻干技术造假,冻干工艺加工的海参会保持其干燥前的体积与形态!假淡干海参的颜色通常呈枯黄色、土黄色,体形微呈纺锤形。 当然所谓的冻干也只是干燥工艺,不掺假的优质冻干也是有的,就像淡干海参有真有假一样。 海参和萝卜可以一起吃吗: 海参是可以和白萝卜一起食用的,但是白萝卜最好不要食用太多。 一般海参当中都会含有大量的蛋白质,胶原蛋白,等等一些营养物质,这些营养物质一般在酸性的环境下都会产生一些化学结构的变化,其他的营养发生变化,所以海参一般不能和一些酸性的食物一起食用。如果在海参当中放了一些醋在营养上,会减少很多,而且海参还不能和葡萄,山楂等等水果同时吃,否则会导致蛋白质凝固,出现消化不良的现象。海参是可以和白萝卜一起食用的,但是白萝卜最好不要食用太多,和海参同时服用会引起人体的腹胀。 好了,小伙伴知道海参颜色发白是什么原因了吧。 |
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