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“水中人参”—银鱼干 银鱼，白色稍透明，通体无鳞，一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的'长寿食品'为国际营养学所确认。主要生长在淡水湖，江西的鄱阳湖，均有这种美味的鱼类食品， 银鱼干营养丰富含大量蛋白质和脂肪，又因为银鱼骨软无刺，可整体食用，故食用及其方便，台湾人用银鱼干煮粥，给刚断奶的婴儿喂食，所以在我国古代将其列为贡品亦被大家誉为“水中人参”。
小身材，大营养。 银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。 银鱼味甘、性平，归脾、胃经; 有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效; 可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
多种美味食法为你呈现 银鱼干炒蛋 用料 银鱼干 适量 鸡蛋 一个 小葱 适量 一小把银鱼干，用温水泡发十分钟。 鸡蛋打散加盐。 起油锅，下银鱼干快速翻炒片刻，倒入鸡蛋继续炒，可喷少许料酒。 鸡蛋成形即出锅，撒点葱花更漂亮，也更好吃。
豆鼓蒸银鱼干 用料 银鱼干 一小把 豆鼓 适量 大蒜 适量 生抽 适量 葱花 适量 料酒 适量 生粉 适量 准备食材 材料切好，泡好备用，用温水泡发十分钟 依次放入蒜蓉，豆鼓，葱花，料酒，生抽，糖，花生油调味搅拌即可 水开后放入锅蒸5-7分钟 6分钟后完成 出锅开吃
时蔬银鱼汤 用料 银鱼 适量 冬瓜 适量 香菇 适量 生姜 适量 小葱 适量 盐 适量 银鱼要提前泡发好，用温水泡发十分钟。 香菇洗干净，切成片。 冬瓜去皮后切成薄片。 生姜切片备用。 小葱切碎备用。 热锅热油，把银鱼和生姜一起放进去翻炒一下 香菇也放进来炒一炒。 加入适量的水。 大火烧开。 把冬瓜放进来。 再次烧开。 冬瓜煮软后加盐调味，出锅撒上葱花。
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