臭豆腐是在我们的生活中比较常见的而且是非常有特色的一种食物,往往很多人特别喜欢吃臭豆腐,对于臭豆腐的喜爱可以说是爱不释手根本停不下来,但是臭豆腐是经过发酵制作而成的,经常吃豆炒豆腐对我们的身体虽然有一些好处,但同时也会给我们带来很多的危害,下面我们一起了解一下吃臭豆腐的危害有哪些? 吃臭豆腐的危害有哪些,臭豆腐:臭豆腐在发酵过程中,极易被微生物污染,同时又会挥发大量盐基氮 不易多吃! 闻起来臭,吃起来香,这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐,可以增加食欲,还能起到防病保健的作用。 实验发现,豆腐,经过食用霉菌发酵后,B族维生素大为增加,对防治B族维生素缺乏有益。由于黄豆中含有抑制亚硝胺合成的物质存在,故对癌症还有预防作用。 除动物性食物如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外,发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12。缺乏维生素B12会加速大脑老化进程,引起老年性痴呆。常吃臭豆腐可预防老年性痴呆。 这里介绍一种臭豆腐的吃法,叫肉饼臭豆腐。用适量新鲜肉末,放入少许黄酒、细盐、食糖、味精等调料拌和成饼状铺在碗底,再将整块臭豆腐对切成4块,匀摊在肉饼之上,然后撒上少许葱姜末,上锅蒸20分钟即可,荤素合一,更具营养价值。 但是还有一种说法: 臭豆腐好吃,可当你津津有味地吃它的时候可千万要当心臭豆腐中毒。 原来有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌,常会随臭豆腐的制作而繁衍其中,特别是土法制作,一般是将一块块的豆腐煮熟后分成若干小块再一层层地置于容器中,然后封住封口。这时,如果封得密不透风,就酿下了大祸:这种“肉毒梭菌”就会乘机繁衍。 这样的臭豆腐食用后会出现全身无力、头痛、食欲不振、视力模糊等中毒症状。 所以,制作臭豆腐这一环节是关键。而对于来历不明的卖臭豆腐的小贩,你就要警惕了。 我们在生活中经常能听到美味不可多得这样一句话,通过了解吃臭豆腐的危害有哪些之后,我们知道过多的食用某一种食物,往往会给我们身体带来一定的坏处,臭豆腐对于喜欢的人来说是非常美味的一种食物,但是我们也不能过多的食用,要懂得适量而止。 |
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