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土豆丝是家常便饭的一种菜肴，特别是含有酸辣味道的土豆丝，那是越吃越喜欢，对于喜欢吃辣的来说那是相当的上瘾，那么就会很多人对土豆丝的做法有点迷茫，总是怕在炒的过程中把土豆丝炒成烧焦了，因为就是土豆丝太过于细了，所以总会把握不好，那么酸辣的土豆丝应该怎么炒才好吃呢。
我们先准备好土豆、辣椒、蒜和一些的调味品，将土豆洗净削掉皮，然后切成很细的条状，就跟薯条一个样，切好之后泡水，这样可以泡掉里面的淀粉，泡一下就可以，不用泡太久，在炒的过程中才不会有粘锅的现象，辣椒切成段、蒜拍碎，泡好土豆丝记得先捞起来沥干水，起锅烧油，将辣椒、蒜倒下去炒香，再将土豆丝倒进去翻炒，下盐调料和醋，最后在翻炒几下就可以了。
如果不敢吃辣可以不放辣椒，土豆丝在生的时候会明显着很白，没有透明度的颜色，但是在炒熟的时候会有透明的现象，所以在炒的过程中要注意一下，土豆具有低热量和多种维生素的食物，对于经常便秘的人来说是一种很好选择的食物，还有关节疼痛、胃痛、减少糖和脂肪、美容、抗衰老等功效，是减肥的好食品，也是女生们理想的食物之一。
薯条也是利用土豆来制作的，如果想要做薯条的话那么可以切粗一些，然后在粘上面粉，最后多倒点油，等温度升高了在放下去炸至金黄就可以了，吃起来会很酥，清爽可口，是小孩子们的最爱。 |
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