青团可以用抹茶粉吗 抹茶粉做青团好吃吗

我们都知道，青团是比较受欢迎的一种传统美食，它是用各种食材制作而成的一种食物，颜色碧绿，口感香软，吃起来很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做青团吃。那么青团可以用抹茶粉吗？下面让我们具体来看看吧！

青团可以用抹茶粉吗

青团是可以用抹茶粉的。

传统的做法用到的是艾草汁、麦苗、鼠曲草等等，有些地方会加入石灰水处理植物汁液，让青团颜色和口感更好，饼皮吃起来带有特殊的清香味。

因为艾草、鼠曲草等受地域、季节影响，取材比较困难，所以现代做法改良了很多，会加入抹茶粉、菠菜汁、大麦汁等等。

抹茶粉做青团好吃吗

青团是我们国家的一种传统食物，有很多年轻人在此基础上进行了改良版本，就比如很流行的抹茶青团，里面加入的材料是更加丰富的，并且口感也更加受年轻人喜欢，虽说热量有所升高，但是这款青团的特点也非常明显，因为这两种吃法可以常温状态下吃，就可以有爆浆效果，非常的过瘾，也可以放进冰箱里面，冷藏过后极具风味，有着冰淇淋的口感。这款抹茶青团的味道是奶香浓郁，口感是比较软糯的。

清明前后最红的食物恐怕就是青团了，虽然现在距离清明节还有段距离，但是美味的青团可等不到那时候吃呢。青团主要是用艾草汁来做成颜色，若是美味艾草那就用其他的绿色蔬菜来代替，也不是不可以的。所以用抹茶粉也是很不错的，很多人都会在家用抹茶粉做青团。

抹茶粉做青团的方法

材料：

外皮部分：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉20克，玉米淀粉10克，抹茶粉10克，橄榄油20克；牛奶180克，白糖20克。

馅料部分：芝麻海苔肉松少许、豆沙馅少许、水果少许。

做法：

1.把食用油和白糖加到牛奶里搅匀。

2.再把各种粉过筛到牛奶白糖食用油的混合液中。

3.搅拌成无粉状颗粒后，把装面糊的碗，端到蒸屉上。

4.上面盖上一个小锅盖，或蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，盖上大锅盖，冷水上锅，开大火，蒸上25分钟。

5.蒸好后，用硅胶铲先翻拌一下，一是检查一下面糊下面是否都蒸熟了，二是让面团散散热。

6.等面团放至不太烫手时，再戴上一次性薄膜手套，下手把面团揉捏成光滑一点的面团。因为我这个是用食用油代表黄油，并且是拌面糊时就已经放了油了，所以，这一步就不用再加黄油了。如果您喜欢吃黄油的话，拌面糊时不用放食用油，等蒸好后，再放20克黄油，并趁面团还有余温时，把黄油揉抓进面团里。

7.把面团分成大小均匀的小剂子备用，为了方便后面的操作，馅料中水果改切成小块，肉松用豆沙馅包裹捏成小丸子形状。

8.正好家里还有淡奶油，把淡奶油加一点点白糖打发到能有个尖角。然后放进冰箱冷藏室定定型。为什么要冷藏一下，因为这两天天气好热，容易化。不要搞错啊，是放冷藏，不是冷冻！

9.等淡奶油在冰箱里冷藏十五分钟后，就可以拿出来包青团了。取一个面剂，擀成薄一点的皮子，然后用勺子装上一点淡奶油，再放一颗馅料进去，再收一下口。这个只用简单收一下口就好。

10.把不好看的收口一面朝下，放在纸质蛋糕杯或者小碟小碗里。然后把包好的青团放进冰箱冷藏室，半小时后再切开吃。

青团一般用什么材料做

青团是江浙这一带清明前后必吃的小吃，最早是古代“寒食节”的一种点心，作为传统美食，不仅美味，在清明时节食用，也是对故去亲人的思念。

青团的绿色最传统的做法是使用艾草（蒿），就是清明前后生长的田间的一种野菜。在我的家乡江苏南通，还会扎上一把放在门缝处，作用是用特殊的气味让蛇虫鼠蚁都不会靠近。春天万物复苏，清明前后的艾草是最嫩的，过了这个时节就老了不适合做青团了。

除了用艾草汁作为青团的绿色，有些地区会使用鼠曲草、大麦嫩苗汁、菠菜汁等翠绿颜色的蔬菜汁代替。