我们都知道,猪肉是生活中最常见的一种肉类食物,它的吃法多样,味道鲜嫩可口,吃起来很不错,可以做各种各样的美食,深受人们喜欢,很多人都会买猪肉吃。买猪肉有一定讲究和技巧,那么什么样的猪肉才新鲜呢?下面让我们具体来看看吧! 什么样的猪肉才是新鲜的看猪肉新不新鲜,主要是从以下几个方面去观察: 一,看猪肉的外观颜色。正常的猪肉是鲜红色的,而且看上去比较油亮有光泽,如果外表看起来肉非常发乌,颜色发暗,这样的肉就不新鲜了,一定不要买。 二,用手摸一下猪肉的表面。好的新鲜的猪肉是比较光滑有弹力的,用手按一下能迅速弹回来,而时间长了的猪肉用手摸上去有一种黏糊糊的感觉,这其实就是表面滋生的一种细菌。 三,闻一下猪肉。新鲜的猪肉有一股天然的肉腥味和血腥味,这是正常的一种味道,如果闻上去有异味,发霉的味道,这说明猪肉已经不新鲜了。 从以上几个方面去看猪肉的话,基本上就没有什么问题,买回的猪肉肯定比较新鲜比较好吃。 怎么才能买到好猪肉所谓好猪肉,就是新鲜,材质的选择。 一、新鲜怎样辨别猪肉是否新鲜?可从“看”和“摸”略知一二。 看,就是看猪肉是否油光发亮,肉色红润,新鲜的猪肉油光发亮且色泽红润。冻猪肉色泽暗淡无光泽。 买肉时你可以留意一下肉的颜色,颜色鲜红,非常好看的,往往都是很新鲜的,有一些肉会泛白,感觉好像泡过水一样的,那些就千万不要买,因为这些又有可能是冷冻出来的。 摸,新鲜的猪肉用手一碰会富有弹性,手感柔软,有干爽的粘手感。如果手感发滑有可能是注水猪肉。 二、材质同是猪肉,有瘦肉型,有土猪型,还有三杂型,类型不同,口感也会不同。所谓好猪肉,因人而异。喜欢吃肥肉的当然是土猪好。虽然土猪肥肉多,但是口感柔软,味道甘香,价格也稍贵一点,而其他猪肉虽然便宜一点,但是口感,味道等各方面没土猪肉好吃。 三、部位好吃的肉,嫩的肉,在猪的前腿部位。想买肥瘦都有的瘦肉最好挑选上肉,这肉做馅最好,还有一块瘦肉它很漂亮,好像雪花牛肉一样,潮汕人叫它雕龙,还有有块肉顺德人最喜欢的叫皇帝肉,这肉就是猪颈肉,炒着非常好吃。 四、看肥瘦买猪肉最好挑选肥猪的买,肥猪的肉非常香,千万不要挑瘦猪,因为瘦猪往往都会有一股怪味道 猪肉的选购技巧1.货比三家,相信这也是大家最常用的方法; 2.翻开猪肉,检查一下猪肉的每一层上面有没有小颗粒状的东西,若有且面积很大,则可能为米猪肉,建议不要购买; 3.新鲜和健康的猪肉,瘦肉部分颜色呈鲜红色或者粉红,深红色猪肉不要买,可能为病猪,肥肉部分是白色或者乳白色,且质地比较硬; 4.猪肉有光泽,没有液体流出,肉的表面没有任何斑点,轻轻按压猪肉,若含水量很高,则为注水猪,口感不好; 5.若猪肉有异味,如酸味、腥臭味,很可能是过期猪肉; 6.新鲜猪肉煮的肉汤应透明清澈,油脂团聚于汤的表面,具有香味; 7.看摊位营业证件是否齐全,卖家穿戴是否卫生整洁。 |
相关专题:
饮食小常识
相关资讯
- 香肠风干和晒干哪个好吃 风干的香肠味道更好吗
- 我们都知道,香肠是比较常见的一种肉制品,它的做法多样,味道好,吃起来香辣可口,深受人们喜欢,很多人都会在家做香肠吃。香肠灌好之后一般都要晾干的,那么香肠是风干好还是晒干好呢?下面让我们具体来看看吧! …
- 大闸蟹不新鲜是什么样的 怎么看大闸蟹新不新鲜
- 我们都知道,大闸蟹是比较受欢迎的一种食物,尤其是每年秋季。大闸蟹的肉质鲜美,味道好,做法多样,营养价值高,深受人们喜欢,很多人都会经常吃大闸蟹。大闸蟹一般越新鲜越好吃,那么大闸蟹不新鲜是什么样的呢?下…
- 买鸡蛋要看品牌吗 买鸡蛋要看什么
- 我们都知道,鸡蛋是比较常见的一种蛋类食物,它含有丰富的蛋白质、矿物质以及微量元素等等,具有很好的食用价值,适量食用对身体有一定的好处,很多人都会经常吃鸡蛋。那么买鸡蛋要看品牌吗?下面让我们具体来看看吧…
- 新灌的香肠长白毛洗干净没事吧 怎么避免灌好的香肠长白毛
- 我们都知道,香肠是用猪肉制作而成的一种肉类食物,它的做法比较多,口味比较丰富,吃起来咸香可口,是比较下饭的一道菜,很多人都会做香肠吃,尤其是每年冬季。那么灌好的香肠长白毛了还能吃吗?下面让我们具体来看…
- 怎么让饺子馅吃起来不干 饺子馅干巴巴的怎么办
- 我们都知道,饺子是比较受欢迎的一种美食,它的味道比较好,口味比较丰富,馅料的种类比较多,有猪肉馅、青菜馅以及虾仁馅等等,可以满足不同人的口味。饺子的馅料是很重要的,那么怎么调饺子馅不干多汁呢?下面让我…