白萝卜做饺子馅是焯水好还是盐渍好 白萝卜做饺子馅怎么处理好

我们都知道，白萝卜是比较常见的一种食物，它含有丰富的营养元素，吃法多样，很多人都会用白萝卜包饺子吃。白萝卜做饺子馅是有一定讲究的，一般都需要进行处理，比如焯水或者盐渍等等。那么白萝卜做饺子馅焯水好还是盐渍好呢？下面让我们具体来看看吧！

白萝卜做饺子馅是焯水好还是盐渍好

萝卜丝最好用盐渍水

为什么这么说，因为萝卜丝比较细，所以用水焯不说味道如何，首先口感会变得不好，而且萝卜丝比较细用盐渍水也比较容易，最主要能保持萝卜的原味，而且还不辣。

萝卜块最好用开水焯一下

和上面同理，萝卜块比较厚，用盐不容易把水沙出去，所以最好用水焯一下。这样能保持萝卜的口感也能把多余的水份去掉，记得我去蒙古那边看到一个大妈她就是把萝卜切片然后放到锅中焯一下，然后拿出来晾凉切碎，做出的萝卜陷饺子很好吃。

白萝卜做饺子馅焯水和盐渍的区别

焯水：这个方法也是大家常用的一种很普遍的方法，白萝卜本身很脆而且很容易出水，但是锅中一焯水的话，白萝卜很容易做熟而且能保证白萝卜变得软一些并且还能去除掉萝卜的辛辣味道，这种方法也是一种很常见的处理方法。

盐渍：这个方法在平时我们将萝卜做凉拌菜的时候，是一种非常常见的方法了，如果直接腌制萝卜的话，会因为萝卜中含有的水分比较多而导致食材不能入味，这也是做成萝卜咸菜的一大关键，而且这个萝卜焯水的话也是开始做萝卜之前的关键步骤。也就是说萝卜在做之前这个水分要排出大部分，这样萝卜就会蔫下去，这样制作出来的萝卜才会入味。在用食盐腌萝卜的过程中，萝卜会出来大量的水分，而且大概腌制十分钟，这个萝卜中的水分就出来的差不多了，所以这个也是出水的一种好方法。

白萝卜用盐渍适合什么饺子

如果做的量比较大的话，可以用萝卜还有胡萝卜，羊肉、鸡蛋等食材一起混合，也就是说让其他的食材也多一些，这样相对来说萝卜的占比会小一些，那么做出来的萝卜馅饺子就会咸淡适中，而且用盐渍出水分的话能保持萝卜比较脆的口感出来，这样也免去了焯水到七八分熟之后再下锅煮熟的麻烦。