我们都知道,鹅肉是比较常见的一种肉类食物,它含有丰富的营养成分,吃法多样,味道鲜香可口,很多人都会喜欢吃鹅肉。炖鹅肉就是很受欢迎的一种吃法,它的口感好,具有很不错的功效与作用,很多人都会炖鹅肉吃。那么炖鹅肉要焯水吗?下面让我们具体来看看吧! 炖鹅肉要焯水吗鹅肉脂肪厚,炖着吃是需要焯水的。通常肉类都会有一股腥膻味,我们焯水也是为了减轻这种味道,让食材的味道更适口。 清炖由于要加很多水,所以我们把鹅肉斩成大块后放入锅中,待水开后撇去浮沫即可。这样也能很好的祛除鹅肉的腥味,同时也保留了鹅肉的鲜度。 由于鹅肉属于温补类的特性,我们在炖煮的时候不宜再放桂皮和大料。只需要加入拍散的姜片和干辣椒就行,还可以加入陈皮,没有的话,用晒干的橘子皮也行。 炖鹅肉为什么要焯水1、既然想吃清炖的,肯定不希望油脂多,焯水也可以去除一部分油脂。 2、鹅都比较大,在怎么冲洗,都会有血水的,都会腥,焯水可以去腥。 3、炖鹅时,水开撇去浮沫,这样汤要清一点,也不是那么腥。 鹅的脂肪含量较低,仅略高于鸡肉,但远低于其他肉类。鹅肉不仅脂肪含量低,而且质量好,不饱和脂肪酸含量高,特别是亚麻酸含量比其他肉类高,对人体健康有好处。鹅肉脂肪的熔点也很低,质地柔软,易被人体消化吸收,宜体弱。缺乏能量和血液,营养不良的人吃。 鹅肉怎么做好吃去骨的鹅肉、红辣椒、盐、酱油、淀粉、香油、姜丝、蒜片、味精 1、先将鹅肉洗净切成块 2、红辣椒去籽切成片 3、锅中倒油烧热放入姜、蒜炒香 4、再放入鹅肉煸炒再放入酱油、盐、和适量的水 5、焖至2分钟,待汤少许时盛出 6、另起锅倒油烧热放入红辣椒、盐炒熟,再倒入鹅肉加味精 7、用水淀粉勾芡淋入香油 8、出锅,装盘 9、一道色泽红亮鹅肉软嫩香辣入味的黄焖鹅就做好了 |
相关专题:
饮食小常识
相关资讯
- 清炖羊肉可以放山楂吗 清炖羊肉放山楂熟的快吗
- 我们都知道,清炖羊肉是比较受欢迎的一道滋补汤,它的味道鲜美,营养丰富,适量食用对身体有一定的好处,可以起到一定的保健效果,深受人们欢迎。有些人做清炖羊肉的时候,会放几粒山楂。那么清炖羊肉放山楂熟的快吗…
- 小青柑外面的白霜能喝吗 小青柑霉变和结晶区别
- 小青柑融合了清新的果香和醇厚的普洱茶乡,既清香甘甜,又醇厚顺滑,深受很多茶友的喜爱。坚果小青柑的可能会发现,有的小青柑表面有一层白霜,有点像发霉,担心能不能喝,一起来了解下吧。 小青柑外面的白霜能喝吗 …
- 小青柑可以加冰糖吗 小青柑泡到什么程度可以扔掉了
- 小青柑其实就是陈皮普洱茶吧?橘子的清香味加茶苦苦的味道,如果你想要甜一点,可以适当加冰糖,一颗好的小青柑是可以泡好几次茶的,如果你不知道小青柑泡到什么程度可以扔掉了,可以看看本站提供的介绍。 小青柑可…
- 小青柑可以每天都喝吗 小青柑为什么不能一直泡着
- 小青柑可以每天都喝一点,但也有很多不适应人群,它的味道的确很容易让人上瘾,带有橘子清新的普洱茶,也就是酸酸甜甜的口感,也有人喝出苦味来,那是越泡越浓以后的现象,这也就是官网为什么说明小青柑不能一直泡着…
- 煮茶叶蛋什么时候敲碎最好 茶叶蛋煮多久敲碎
- 鸡蛋的吃法有很多,茶叶蛋就是其中很常见的一种做法,它是将鸡蛋和茶叶等香料煮熟的,这样做出来的鸡蛋吃起来会更香,很多人都会在家煮茶叶蛋吃。那么煮茶叶蛋什么时候敲碎好呢?下面让我们具体来看看吧! 煮茶叶蛋…