家做蛋糕的简单方法，用电饭锅怎么做蛋糕?

蛋糕松松软软的特别好吃，我们想吃蛋糕其实除了可以去蛋糕店购买以外，还可以自己去制作蛋糕哦，接下来为大家分享家庭版制作方法。

方法一：蛋糕机做原味小蛋糕

准备时间：2分钟内 制作时间：3分钟-4分钟

主料：大鸡蛋1个，低筋面粉，小苏打(或酵母)

辅料：白砂糖1汤勺(也可少些，随口味而定)牛奶或奶油，或食用油1/3汤勺(或黄油，以玉米油为好，玉米油没有油腥气，牛奶奶油会让小蛋糕更松软，油会让小蛋糕更酥松至脆皮;

制作原味小蛋糕，是制作其他花式小蛋糕的基础，如果你还是个“菜鸟”要做出口感好，外观漂亮的甜甜圈，可要多练习几次哦!

注意：向机器模型槽内倒入蛋糊前，必须先连接电源，使其预热(插上电源插头，指示灯熄灭后即可使用)如不预热，食物会沾粘烤盘;

1、将鸡蛋打入碗中(一个正常大小的蛋配一比例勺面粉，即可做一锅7个蛋糕);

2、将白糖、橘子粉等调味料放入碗中;

3、将鸡蛋，白糖、橘子粉等在碗中一起搅拌至鸡蛋起泡，调料溶化(蛋清要打碎);

4、打好蛋后，加入一勺自发面粉(自发粉配法，低筋面粉：小苏打或酵母粉=25：1，如果混合小苏打，调配出来的自发粉可以直接使用;如果用酵母调配，自发粉配好后，需要静放3小时以上才能使用)

5、将蛋液及自发面粉搅拌均匀成浓糊状(浓糊可形成粗线拉丝状最佳);

6、为了使小蛋糕更加松软，可在面糊中加入少许牛奶或奶油(4~6滴即可);

7、将调好的面糊倒入倾倒杯里;

8、用倾倒杯将面糊倒入甜甜圈机或蛋糕机的模型槽内，注意：倒入九分满最佳;

9、倒好面糊后，将机器上盖扣上，注意锁扣不需要锁上，保持自然下压即可;

10、等待2~3分钟，蛋糕发起，表面成淡黄色即可开启食用。

方法二：电饭煲做原味蛋糕

准备时间：10分钟内 制作时间：30分钟-1小时

主料：低筋面粉300g

辅料：鸡蛋4个、牛奶1包、白糖3大勺

1.将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中; 在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖，我加了3汤匙，把白糖和蛋黄搅拌均匀;

2.添入一包牛奶，再次搅拌均匀;

3.慢慢往蛋黄液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好办了 .直到混合成比较稠的混合液即可;

4.蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒;

5.将一半打发的蛋白放入蛋黄液中，用左右翻拌的方式混合均匀，注意不要搅拌，免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来;

6.将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均匀;

7.将电饭锅内锅抹上一点油，做好的混合物倒入电饭锅中，把内锅稍微用力震两下，震碎液体内部可能存在的气泡，然后按煮饭键即可。键位跳至保温后，焖20分钟，再按煮饭键，键位再次跳起后，焖10分钟，蛋糕就好了。

小贴士;

1. 一定要用低筋面粉;

2. 蛋白一定要打发;

3. 电饭锅的内锅上一定要抹上油;

方法三：烤箱做原味蛋糕

准备时间：10-20分钟 制作时间：30分钟-1小时

主料：低粉80g、蛋120g、细砂糖60g、黄油15g、牛奶25g

辅料：油适量、盐适量

1.黄油和牛奶加热使黄油融化，备用;

2.蛋白蛋黄分别打在两只无油无水的盆中，蛋黄加1/4细砂糖打至浓稠;

3.蛋白分三次加入剩余细砂糖打至干性;

4.打发的蛋白用橡皮刮刀分两次与蛋黄切拌均匀;

5.蛋白和蛋黄拌好的状态，十分稳定;

6.分两次筛入低粉，用手抽切拌均匀;

7.拌入全部面粉后的状态;

8.将温热的牛奶黄油混合液体沿盆壁倒入面糊中;

9.仍然用手抽切拌均匀，此时面糊较稀;

10.将面糊装入裱花袋，装入模具1/4满;

11.入预热好的烤箱烤5分钟左右至表面结皮，取出;

12.放入做好的馅心;

13.或挤入果酱;

14.将其余面糊注入模具八分满入炉。

小贴士：

做海绵蛋糕，拌入面粉的利器不是橡皮刮刀而是手抽，筛入粉类，左右旋转盆边，右手切拌手法将面粉混入，只需要5-8下就可以将面粉混合均匀无颗粒。如果用橡皮刮刀则需要更长的时间，容易使打发的蛋消泡。

牛奶黄油要在温热的时候淋入面糊，淋之前再搅拌一下。

做注心蛋糕一定要将面糊挤入一小部分烤至结皮，再添加馅料，否则等你烤好，馅就沉入底部了。

打发蛋白的时候就要预热烤箱，做好的蛋糕糊要及时装模，入炉烤制，放久了会有不同程度的消泡。

烤到后期会发现中间一只上色均匀，周围的小蛋糕都是靠外侧的上色浅，不要紧，取出来用小叉子拨动纸模边沿，把浅的一面转过来冲着中间烤一会儿，颜色就会很均匀了。

方法四：蒸锅做原味蛋糕(不用烤)

准备时间：10-20分钟 制作时间：15-30分钟

主料：鸡蛋250g

辅料：面粉150g、白糖180g

1.蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中;

2.将白糖放入蛋黄中;

3.用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了;

4.用打蛋器将蛋清打成泡沫;

5.将蛋黄倒入蛋清中;

6.再倒入面粉拌匀;

7.将鸡蛋糊倒入模具中;

8.上蒸锅蒸15分钟;

9.这是蒸好的鸡蛋糕。

小贴士

1.面粉要过筛，这样蒸出的口感好。

2.模具里要刷一层油，防止粘连。

3.倒入模具中的鸡蛋糊要7成满，太满会溢出来，影响成品的美观。

4.不要反复搅拌面粉，不要花圈，把面粉拌均匀就行了。

只要家里有电饭煲，我们就可以在家里制作出简单的蛋糕哦，其实这样做出来的口味一点都不比店里面的差呢!最后在这里感谢大家对我们漂亮女人街的支持!