必读的木瓜食谱大杂烩

　　木瓜素有“百益果王”之称。李时珍《本草纲目》中论述：木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。

　　现代医学证明：果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等;并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素;其中所含的齐墩果成份是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。

　　木瓜综合牛奶果汁材 料：

　　木瓜100g、香蕉1/3根、柳橙半粒、牛奶150CC、冷开水50CC、冰块适量做 法：

　　木瓜去籽挖出果肉;香蕉剥皮;柳橙削去外皮，剔除籽，备用。把准备好的水果放进果汁机内，加入牛奶、冷开水，搅拌打匀后即可倒入装有冰块的杯中饮用。

　　功 效：

　　木瓜中的beta;胡罗卜素，结合香蕉的维生素E，可帮助解毒、纾解头痛、改善视力、皮肤发痒、头发掉落等恼人问题，比吃药更自然健康，又没副作用。

　　银耳炖木瓜材 料：

　　银耳15克，木瓜(中等大，最好是自然熏熟)1只，北杏10克，南杏12克，冰糖适量。

　　做 法：

　　将银耳用清水浸透发开，洗净;木瓜削皮去籽，切成小块;南北杏仁去衣，洗净，连同银耳、冰糖一起放入炖煲内，加适量开水炖煮20分钟后即可食用。

　　功 效：

　　滋润养颜。经常食用能养阴润肺，使皮肤得到滋润，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。尚可治疗燥热咳嗽、干咳无痰、痰中带血等症。

　　凉拌青木瓜-万年长青(4人份)材 料：

　　青木瓜200克(约1/4个)， 红萝卜30克，碎花生粒10克，香菜、蒜少许。 调味料：盐、香油、醋、糖适量做 法：

　　1.青木瓜、红萝卜切细丝，用盐腌一下。

　　2.用冷开水洗净3.香菜、蒜切末拌入青木瓜中，加香油、醋、糖调味，即可装盘。

　　木瓜鲜鱼汤材 料;木瓜 1个(约1斤重)，鲜草鱼 约1.2斤，干百合 1两，胡萝卜 1个，黄杏 8钱，党参1两，姜 2片做 法：

　　先将所有原料洗净，木瓜去核切成块，待水滚开后将所有原料放入锅内，然后用文火炖两个小时便可饮用。

　　功效：

　　此汤具有补虚、通乳的功效，是民间传统的催乳验方，专治妇女产后乳汁缺乏等症。

　　水果沙拉做 法：

　　1、选一个形状美丽的木瓜，一剖两半，挖去瓜肉，成为天然容器。

　　2、芒果、木瓜、凤梨、香蕉、奇异果切片备用。

　　3、把综合水果放入木瓜碗中，滴入莱姆汁，依口味掺些糖，拌上沙拉即成。

　　酸辣木瓜色拉原 料：

　　绿木瓜150克，胡萝卜50克，生菜叶若干，蒜茸适量，碎干辣椒末适量。

　　调 料：

　　鱼露，柠檬汁，糖做 法：

　　1、生菜洗净后切片后垫在盘底。

　　2、将木瓜，胡萝卜切成均匀的细丝。

　　3、木瓜，胡萝卜丝和鱼露，柠檬汁，蒜茸，辣椒末搅拌均匀，盛在生菜叶上。

　　特 点：清淡爽口，酸辣开胃木瓜莲子乳木瓜的作用：

　　乳汁外用擦治湿疹、癣等皮肤病效果良好，用番木瓜擦脸、洗手可去除蛋白质、油质积留污秽，是一种良好的皮肤清洁剂;还可以促进新陈代谢、抗衰老、美容护肤养颜;最受欢迎的功效就是丰胸!

　　原 料：

　　熟木瓜600克，新鲜牛奶3杯，莲子肉25克，红枣2枚，冰糖适量做 法：

　　选择新鲜熟木瓜，去皮核，切成粒状，备用。莲子肉、红枣分别用清水洗净。

　　莲子去心，保留红棕色莲子衣;红枣去核备用。

　　将木瓜、莲子肉、红枣放入炖盅中，加入新鲜牛奶和适量冰糖，隔水炖至莲子肉熟，即可食用。

　　清炖冰糖木瓜材 料：

　　(1)木瓜(2)冰糖(3)水.

　　做 法：

　　1.将木瓜去皮、去籽、切成块状。

　　2.与(2)、(3)材料一起煮20分钟，即可食用。

　　木瓜炖鱼翅采用香甜的木瓜配鱼翅，即美味又美观。

　　章鱼木瓜鸭汤本汤水能清热去湿，对肠胃湿热、皮肤痕痒、湿疹等有疗效。

　　材料：

　　干章鱼二两，木瓜一斤四两，老鸭一只，瘦肉半斤，姜二片，盐适量。

　　做法：

　　1 干章鱼浸软，清洗干净。

　　2 木瓜去皮、去核，清洗干净后切厚件。

　　3 洗干净瘦肉和老鸭，飞水后再冲干净。

　　4 烧滚适量水，下章鱼、木瓜、瘦肉。老鸭和姜片，水滚后改慢火煲二小时半，下盐调味即成。

　　木瓜烧带鱼此菜具有养阴、补虚、通乳作用。适于产后乳汁缺乏者食用。

　　材 料：

　　鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱段、姜片、醋、精盐、酱油、黄酒、味精各适量。

　　做 法：

　　1、将带鱼去鳃、内脏，洗净，切成3厘米长的段;生木瓜洗净，削去瓜皮，除去瓜核，切成3厘米长、2厘米厚的块。

　　2、沙锅置火上，加入适量清水、带鱼、木瓜块、葱段、姜片，醋、精盐、酱油、黄酒、烧至熟时，放入味精即成。

　　特 点：味鲜，鱼嫩，清香爽口。

　　木瓜羊肉汤材 料：

　　木瓜、羊肉各1000克，草果3克，豌豆300克，米500克，白糖200克，食盐、味精、胡椒面各适量。

　　做 法：

　　1、将米、草果、豌豆淘洗干净，木瓜取汁待用。

　　2、将羊肉洗净切块，放入铝锅内，加入米、草果、豌豆、木瓜汁，在加水适量，先置武火上烧沸，后改用文火炖之，至豌豆烂、肉熟，放入白糖、食盐、味精、胡椒面即成。 服 法：食肉及豆等，饮汤。

　　功 效：

　　健脾除湿。适用于脾湿下注之腿足肿痛、麻木不仁等症.

　　木瓜炖牛排材料：

　　木瓜1个、牛排200克、蒜末、辣椒少许、蚝油、高汤、米酒适量。

　　做法：

　　①用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排先腌味4小时，再将牛排切成条状。

　　②将木瓜切成条状，先用小火过油。

　　③用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒。

　　④最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。

　　功效：

　　木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命。牛肉性温，因此和水果一同入菜较能免于燥热之气。牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等，木瓜则有大量的维他命C，两者一同入馔可使营养均衡。

　　木瓜煲红枣莲子原料：

　　木瓜、红枣、莲子。 调料：蜂蜜、冰糖。

　　做法：

　　1.红枣、莲子加适量冰糖煮熟待用。

　　2.将木瓜剖开去籽，放入红枣、莲子、蜂蜜，上笼蒸透即可。

　　叮咛：木瓜外皮青绿，内瓤橙红，味道甜美，适合所有爱美女性。制作这款甜品时，担心体重的女性可以加入无热量甜味剂调味，瘦弱女性可以加入蜜糖调味。

　　营养师私房话：木瓜是民间的传统丰胸食品，维生素A含量极其丰富，而缺乏维生素A会妨碍雌激素合成。中医认为木瓜味甘性平，能消食健胃、滋补催乳，对消化不良者也具有食疗作用。

　　木瓜可配牛奶食用，也可以用来制作菜肴或粥食。红枣是调节内分泌、补血养颜的传统食品，红枣配上莲子，还有调经益气，滋补身体的作用。