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中年女性工作者食谱

发布时间:2018-02-19 06:46 来源:www.roadlady.com 点击:0
宫保鸡丁 【食疗功效】鸡肉味甘、性温,有温中益气,添精益髓等功效。凡虚劳赢瘦、食少、泄泻、下
宫保鸡丁 【食疗功效】鸡肉味甘、性温,有温中益气,添精益髓等功效。凡虚劳赢瘦、食少、泄泻、下痢、小便频数、病后产后虚弱者宜作为食疗滋补品。花生米味甘、性平,有醒脾和胃、润肺止咳的功效。血虚、脾虚、肌肤干燥、体弱者宜食之。 【原料】鸡脯肉250克,油炸花生米50克,精盐2.5克,酱油20克,醋8克,味精2克,白糖5克,干红辣椒10克,绍酒25克,花椒20粒,葱15克,姜片5克,蒜片5克,湿淀粉35克,色拉油80克。 【制作方法】将干红辣椒去籽,切成2厘米长的节。将鸡脯肉拍松,剞上0.3厘米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的丁,加盐1克,酱油10克,湿淀粉30克,绍酒10克,拌匀。用精盐、白糖、酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉调成芡汁。炒锅置旺火上,下油烧热,入入干红辣椒煸香,下花椒、鸡丁炒散,加姜、蒜、葱,炒出香味后,烹入芡汁,加入花生米炒匀即成。 【操作要领】鸡丁上浆要厚薄适度,并要搅拌一劲。花椒要炒至呈棕色,过火香而不麻,欠火麻而不香。 【特别提示】热性体质及肠滑便泄者不宜食用。 烧冬瓜 【食疗功效】日常食之可清热泻火、利水渗湿、减肥瘦人、清热解暑及消退痱子。孕妇常食,能泽胎化毒。 【原料】冬瓜400克,精盐6克,香菜10克,味精2克,素油30克。 【制作方法】将冬瓜削去皮,切成长方块。将香菜洗净,切成小段。炒锅置中火上,下素油烧热,放入冬瓜煽炒到稍软,加盐,少水量,盖上锅盖,烧熟后加味精,香菜炒匀即成。 【操作要领】宜用中火,不宜多加水。 【特别提示】本品适于热性体质、肥胖体型、热病初愈、孕妇以及暑期炎热食用。中、老年人及高血压、冠心病、肝炎、糖尿病、肾炎、肥胖症、脑血管病病人宜食。虚寒肾冷、久病滑泄者不宜食用。
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