| 月经来潮是女子的正常生理现象，是由脏腑、经络、气血共同作用下引起子宫周期性的生理性出血。经期一般为3-7天。行经期多伴有轻微的小腹不适，腰酸肢软，头晕纳差等现象。经期的卫生保健很重要。本文特推荐几道经期保健膳食，以供参考。 雪花鸡汤 原料：党参15g，峨参1.5g，雪莲花3g，薏仁1OOg，母鸡1000g，生姜、葱白各适量。 制法：峨参切片，党参、雪莲花切段，装纱布袋内，薏米另装袋。 鸡放入锅内，加入适量清水，再放入药袋，生姜、葱白，置旺火上炖，水沸后改文火炖熟，捞出鸡块，将煮熟的薏米撒在锅内，加入药汤、盐即成。分数次吃完。 特点：补肾壮阳，健脾利湿。适用于脾肾虚寒的腰膝无力，阳痿及月经不调等症。 香菇瘦肉汤 原料：猪瘦肉1OOg，香菇20g，盐20g，葱10g。 制法：将猪瘦肉切成片，香菇温水泡发，葱切末。将猪瘦肉与香菇加葱末、盐、水同炖，肉熟后即可食用。 特点：猪肉滋阴润燥，香菇和血化瘀，同食，益气和血，平肝解毒，滋阳润肤，月经不调等。 蚌肉冬瓜汤 原料：冬瓜500g，河蚌肉250g，黄酒、葱、姜、精盐、味精适量。 制法：蚌肉加少许姜汁待用。冬瓜去皮、瓤切成片，加入蚌肉，烹入黄酒，煮沸20分钟后调味，撒上葱花，淋上猪油即可。 特点：此汤有清热祛湿、利尿功效，可治月经不调及湿热白带。 竹荪肝膏汤 原料：猪肝250g，竹荪7.5g，姜块9g，葱段5g，绍酒15g，精盐4.5g，味精1g，清汤1000g，鸡蛋清1只，胡椒粉1.5g。 制法：将竹荪用温水泡发，去蒂根，切成小瓣，放入清水中漂净，入汤锅中氽一次，捞出。选黄色细沙猪肝，去筋膜，放砧板上，用刀背捶成茸，放入碗内，加清汤150g调匀，过细汤筛去渣，留肝汁，将姜块(拍松)、葱段放入肝汁中浸片刻，取出，加鸡蛋清，精盐1.5g，胡椒粉0.5g，绍酒7.5g搅匀，上笼蒸熟即成肝膏。炒锅置旺火上，倒入清汤850g，加精盐3g，胡椒粉1g，绍酒7.5g烧沸，下竹荪瓣、味精，出锅盛入大汤碗，然后将肝膏取出，用竹签轻轻将膏沿边划一圈，脱入竹荪汤中即成。 特点：肝膏细嫩，竹荪脆嫩，汤清味鲜。补肝养血，适用于肝血不足，面色萎黄，头昏眼花，耳鸣如蝉，肢体麻木，经少或经闭。 山药羊肉汤 原料：羊肉500g，山药150g，精盐5g，料酒20g，葱15g，姜10g，味精、胡椒面适量。 制法：将羊肉削去筋膜，洗净，略切几刀，再入沸水锅内，焯去血水。姜、葱洗净后拍破待用。山药切成0.2cm的斜片，与羊肉一起置于锅中，注入清水适量，加入姜、葱、胡椒、料酒。先用旺火烧沸后，撇去浮沫，移小火上炖至熟烂，捞出羊肉晾凉。 特点：鲜香，清淡，适口。补脾胃，益肺肾，对脾肾虚弱引起的食少倦怠，便溏腹泻，或肺虚久咳，妇女白带过多，小儿营养不良等。 猪肝菠菜汤 原料：猪肝1OOg，菠菜1OOg，精盐、味精、黄酒、姜片、花椒、水适量，清水750g，香油5g。 制法：把猪肝切成小薄片，菠菜切成2cm的段，用沸水冲淋后备用。锅内放入清汤，汤烧开后把猪肝、菠菜倒入，加上少许精盐、黄酒、姜片、花椒水、味精，待汤烧开时，把猪肝、菠菜捞入碗内，撇净汤内浮沫，淋上少许香油，浇在碗内即成。 特点：汤清淡，肝嫩，菜鲜。菠菜富含铁质，有很好的生血止血作用。猪肝能补肝养血。两者同用，可明日利尿，清热解毒，对各种贫血症有较好的滋补食疗作用。 淡菜猪蹄汤 原料：猪蹄(蹄膀)1只约750g，淡菜30g，黄酒、葱、姜、精盐、味精适量。 制法：淡菜用黄酒浸泡。猪蹄沸水烫片刻，刮去浮皮洗净，用刀沿软档顺长划开至蹄骨下，摊开，横向斩断骨，待清水煮沸后投入，再沸撇去表沫，加入姜片、葱结和淡菜，烹入少许黄酒，再用文火焖至酥烂。 特点：此汤有益精血，补虚，养肾，调经功效，可治血虚引起月经不调及白带。 猪肝豌豆苗汤 原料：猪肝50g，豌豆苗25g，辣汤，酱油，味精、盐，香油适量。 制法：将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍。辣汤下锅，放酱油、肝片，开锅后撇去浮沫，下豌豆苗、味精、盐，淋上香油即成。 |
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