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1、主料:鱼头1个。 2、辅料:油1汤匙、盐6克、白糖2克、味精2克、料酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、葱姜蒜适量。 3、把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用。 4、起锅热油，放入葱姜蒜炒香。 5、放入鱼头。 6、大火，先后烹入醋、料酒。 7、加适量生抽。 8、加入清水，大火烧开后，中小火炖制10分钟。不要盖盖。 9、把鱼头翻面，加盐、白糖调味，再炖制2分钟。 10、加味精提鲜，即可关火。 |
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