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1、主料：鲫鱼籽400克。 2、辅料：油20克、盐1克、生抽5克、料酒20克、小葱10克、蒜瓣25克、花椒15克、干红椒15克、生姜15克。 3、准备好小葱、姜蒜、干红椒。 4、姜蒜去皮、切片；小葱切细粒。 5、准备好花椒；干红椒剪成丝备用。 6、鲫鱼籽提前收拾好，加入少许盐腌制半小时。 7、锅中油热，下花椒、干红椒煎出香味。 8、姜蒜拨一边，爆香姜蒜片。 9、倒入鲫鱼籽。 10、调小火力，煎至两面微黄。 11、调入料酒；加入盐、胡椒和少许冷水，炖煮10分钟。 12、炖好的鱼籽，加入葱花；调好味盛入碗中。 |
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