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1、用料：低筋面粉200克、鸡蛋3个、芒果3个。 2、辅料：淡奶油120克、细砂糖40克、牛奶460克、糖粉50克、黄油10克。 3、蛋液加入糖粉，用手动打蛋器搅打。 4、倒入牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉。 5、用手动打蛋器慢慢搅拌成为稀面糊。 6、黄油加热融化成液态后倒入面糊里，继续搅拌。 7、面糊必须要先过筛，再放入冰箱冷藏一会。 8、平底锅小火加热，同时舀一勺面糊。 9、锅子离火，迅速倒入面糊，摇晃锅子让面糊均匀的覆盖整个锅底，然后快速将多余的面糊倒出来。 10、班戟皮差不多凝固以后，锅子离火，用牙签将边缘部分挑起来，然后将整个班戟皮揭下来就可以了。 11、将班戟皮放在保鲜袋上晾凉，然后上面再铺一层保鲜袋，准备放下一个班戟皮，用保鲜袋隔开班戟皮不会粘着； 12、淡奶油加入糖打发到凝固的状态； 13、将班戟皮没被煎过的面朝下，放入适量的淡奶油，然后放上芒果块； 14、再取淡奶油，将芒果块包裹； 15、然后放到冰箱冷藏1小时，待淡奶油凝固一些就可以食用了。 |
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