1、食材:猪肚 半个,油 20g,盐 3g,酱油 5g,黄酒 15g,黄豆酱 5g,味精 1g,红尖椒 少量,姜片 3片,葱 2根。 2、将要用的红尖椒与姜片准备好。 3、将猪肚洗净焯水,并切成小段。 4、开小火,锅里倒入油,炒热。 5、等油温热了后,再放生姜片与盐,姜片煎一下。 6、倒入红尖椒,油里煎一下。 7、用中火翻炒出香味。 8、倒入猪肚大火翻炒。 9、加入黄酒,尽量多些。 10、黄酒倒入后,要煮开,千万不能加水。 11、盖上锅盖,煮一会儿。 12、等黄酒将猪肚去腥入味后,打开锅盖,改中火加入酱油。 13、加入适量的水煮。 14、加入适量的黄豆酱。 15、然后,再来回翻炒一下。 16、关火,加入味精炒匀。 17、最后摘入葱段,翻炒一下,呈起即可。 |
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